Рецепт: Соус из авокадо "Гуакамоле" классический - с лимонным соком

Мякоть авокадо как известно богата витаминами и минеральными веществами. Авокадо лидирует в списке продуктов против признаков старения, потому что содержит полезный растительный жир и витамин E. Закуска гуакамоле - одно из самых популярных блюд из авокадо в мексиканской кухне. Сегодня мы будем готовить классический вариант этого соуса. Приготовление очень простое.
Берём 1 авокадо, 0,5 лимона и 0,5 ч. л. соли.

Авокадо должно быть спелым, т. е. достаточно мягким. Если Вы купили в магазине жёсткий, то оставьте его доспевать на 2-4 дня при комнатной температуре.
Моем, разрезаем авокадо вдоль вокруг косточки. Поворачиваем половинки авокадо, чтобы одна из половинок отделилась. Легким ударом ножа втыкаем его в косточку. Поворачиваем нож с косточкой, чтобы косточка отделилась от второй половинки.

Счищаем ножом кожуру и режем на кубики в блендер. Сразу же после разделки плода, выжимаем на него лимонный сок, чтобы он не потемнел (можно использовать лайм вместо лимона).

И взбиваем в течении 40-60сек. Если паста получилась густая, можно добавить чуть-чуть воды. Если нет блендера, то можно размять вилкой, так будет даже лучше. Солим по вкусу и перекладываем в пиалку.

Мексиканцы традиционно употребляют гуакамоле с кукурузными чипсами. А вообще, соус из авокадо хорошо подходит для заправки овощных салатов, к красной рыбе, морепродуктам, для сэндвичей и бутербродов, к буррито. Хорошо сочетается с помидором, оливковым маслом и разными пряными травами. В рецепт приготовления можно добавлять чеснок, сметану, зелень, томаты и др...