Рецепт: Морской окунь, или, мебару с картофелем - в духовке

Сегодня в меню запеченный морской окунь. Рыбка эта очень полезная, потому что живет исключительно в естественных условиях, а не выращивается на фермах, богата йодом, фосфором, а значит нужно стараться почаще включать ее в свой рацион. Ароматный и аппетитный морской окунь с красиво подрумяненным картофелем порадует всех любителей рыбных блюд.

Берём тушку морского окуня, также эту рыбу называют мебару. Это название происходит от огромных, несоразмерных с телом глаз этих рыб. 3 клубня молодого картофеля, 2 яйца, сметану, сыр твёрдый, соль и специи.

Молодой картофель помыть, поскаблить и поставить варить. Варим не долго, минут 10-15.

Очистим морского окуня. Если купили рыбу с головой, то голову отрезать, рыбу выпотрошить, удалить черную пленку, выстилающую брюшко. Кухонными ножницами или секатором обрезать острые шипы. Очистить от чешуи. Это удобно делать, если набрать половину раковины холодной воды, погрузить туда рыбу и чистить под водой специальным ножом для чистки рыбы. Тогда чешуя не будет разлетаться по кухне.

Очищенного окуня порезать на порционные куски, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Картофель отварился до полуготовности, вынимаем его из кастрюли, даём остыть и режем кружочками. Мелко режем репчатый лук.

Форму для выпекания смазываем растительным масло и выкладываем в неё картофель слоями. Между каждым слоем картофеля кладём нарезанный лук, соль и специи для картофеля.

В блендер разбиваем 2 яйца, добавляем 3 ст. ложки сметаны и взбиваем миксером в течении нескольких секунд.

На картофель выкладываем порционные куски рыбы и заливаем яйчно-сметанной смесью.

Трём на крупной тёрке сыр и посыпаем сверху. У меня был в наличии пармезан и эдам, поэтому я использовала оба.

Отправляем блюдо в разогретую до 180 гр. духовку на 40 мин.
Наш замечательный ужин готов. Запеканка получилась очень ароматная и вкусная!
Выкладываем порционно на тарелку, украшаем свежими овощами и зеленью.