Рецепт: Печеночные оладьи - из тушеной печени в сметане

В состав печени входит множество витаминов, аминокислот и микроэлементов, необходимых для здоровья человека. В 100 граммах печени содержится их суточная норма.
Для сохранения аминокислот блюда лучше солить в конце приготовления или еще лучше солить уже готовые. Так же для сохранения аминокислот печень лучше всего варить или тушить и использовать мясной сок, который образовался при этом, так как часть аминокислот переходит в него. Поэтому оладьи мы будем готовить из тушеной печени, используя и выделившийся при этом мясной сок и солить будем уже готовое блюдо.

Приготовление таких оладий еще удобно и тем, что жарятся они моментально и не подгорают, потому что все ингредиенты уже готовые.

Печень, лук и сметану тушите 10-15 минут на медленном огне

Готовую печень остудите и проверните в мясорубке один или два раза вместе со всем мясным соком

В печень добавьте перец (лучше если это будет свежемолотый перец, он ароматнее) и муку. Все перемешайте как следует

Должна получиться достаточно густая масса

На разогретую на среднем огне сковороду, налейте немного растительного масла без запаха, выложите большой ложкой оладьи и обжарьте их с двух сторон под крышкой

Перед подачей посолите с двух сторон оладьи.

Есть такие оладьи вкусно со сметаной!
Приятного аппетита!