Рецепт: Турецкий кофе - как правильно сварить кофе в турке

Давно уже не пью растворимый кофе и не переношу его. Практически каждое мое утро начинается с чашечки свежесваренного молотого кофе.

Один из вариантов его приготовления - это в турке - кофе по-турецки ( на Кипре по-кипрски))). Правильно варить кофе, научила меня подруга из Батуми. Близость Турции сказывается)).
Итак, берем турку, насыпаем в нее 1 -2 чайные ложки (это дело вкуса) кофе мелкого помола.

Добавляем сахар по вкусу 1-2 чайные ложки, или вообще не добавляем. если вы пьете его без сахара.

Я люблю кофе с гвоздикой, поэтому ее тоже отправляю в турку (1 штучку на одну чашку).

А теперь нужно в турку налить холодной воды. Берем чашечку, из которой собираемся пить кофе (он же мерный стаканчик) и наливаем туда холодную воду. Затем из чашки переливаем воду в турку.

Если варим кофе на две чашки сразу, значит удваиваем количество кофе и чашек воды. Ставим на медленный огонь, и никуда не отходим. Нужно следить, чтобы кофе не прокипел (о)(не знаю как уж написать в связи с новыми правилами)) и не убежал. Иначе все будет испорчено).
Когда кофе начнет закипать, и от стенок турки к центру начнет собираться пена, выключаем в тот момент, когда в центре будет островок с примерно с 50 копеечную монету.

Неидеальное фото получилось, но сложно варить кофе в турке и фотографировать одной)). Примерно вот так. Разливаем кофе по чашкам. Разлив по чашкам, вы сразу поймете, правильно ли вы его с варили. В чашке с кофе должна получиться пенка наверху.

Пенки может быть и не так много как у меня получилось, главное, чтобы она была) Например вот так тоже может быть.

Это побольше тара для мужа)). Ну не пьет он кофе маленькими чашками)). Кофе по-турецки готов.