Рецепт: Кабачки в кляре - очень вкусно

Я вообще люблю овощи, в любом их виде. Пытаюсь приучить своих домочадцев, но они у меня законченные мясоеды. Поэтому кабачки в кляре я готовила, в основном, для себя.
Лучше взять молодые кабачки, небольшого размера, чтобы в них не было косточек.
Хорошенько их моем, щеткой, от кожуры не очищаем.
Разрезаем кабачки на кольца средней толщины (очень тонкие порвутся, толстые - не прожарятся).

Яйца взбиваем в тарелке вилкой, подсаливаем.
Муку высыпаем на тарелку, добавляем соли (1 ч л), перемешиваем.

Обмакиваем кружок кабачка сначала в яйцо, потом обваливаем в муке и обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

После каждой обжаренной порции рекомендую мыть сковороду и жарить следующую на другом масле, иначе кляр на кабачках приобретет не золотистый, а темный оттенок, что не очень красиво и не так аппетитно выглядит.
Чеснок и зелень укропа измельчаем.
Выкладываем обжаренные кабачки на тарелку слоями. Каждый слой посыпаем чесноком и зеленью укропа.

Мне очень нравятся кабачки, приготовленные таким образом. Они одинаково вкусны и в горячем, и в холодном виде. Прекрасный гарнир к мясным блюдам. И вкусно, и полезно.

Рекомендую и приятного аппетита!