Добавить рецепт
tip-topРоссия, Мамадыш
Репутация: +2730Все рецепты автора: 103
Дата публикации: 2014-05-28
Рецепт понравился: 23 
Рецепт: Рисовое суфле - апельсиновое
Ингредиенты:
рис - 75 гр;
молоко - 200 мл;
масло сливочное - 0,5 ст.л.;
соль - 1 щеп;
сахар-песок - 1 ст.л. с горкой;
яйца куриные - 2 шт;
цедра апельсина - половины апельсина;
апельсиновая эссенция - 2-3 капли
Способ приготовления:
рис - 75 гр;
молоко - 200 мл;
масло сливочное - 0,5 ст.л.;
соль - 1 щеп;
сахар-песок - 1 ст.л. с горкой;
яйца куриные - 2 шт;
цедра апельсина - половины апельсина;
апельсиновая эссенция - 2-3 капли
Недавно увидела по телевизору, как готовят рисовое суфле и не смогла остаться равнодушной к этому нежному, воздушному лакомству которое с экрана телевизора так и говорило-"съешь меня"=)
Основа этого блюда-молочная рисовая каша. Ну кого сейчас заставишь есть простую рисовую кашу- вот и рискнула- приготовила на дегустацию-понравилось-решила и с вами поделится рецептом не очень сложного завтрака или ужина.
Я готовила половинную порцию-на "полтора человека" (мне нельзя много риса, поэтому я только попробовала- вам рекомендую удвоить все ингредиенты.
Для начала варим рисовую кашу. Для этого промытый рис закладываем в кипящее молоко, немного солим, добавляем сахар и сливочное масло, периодически помешивая варим на медленном огне 15 минут. По рецепту рис должен быть круглым, хорошо разваривающимся, но у меня был только длиннозерный-тоже неплохо получилось.
Пока рис варится отделяем желтки от белков. В миску к желткам трем цедру половины апельсина.
Белки взбиваем до крепкой пены.
К желткам выкладываем приготовленную кашу и перемешиваем при помощи блендера. Добавляем апельсиновую эссенцию.
После аккуратно вмешиваем половину белков. Потом еще половину. мешаем аккуратно и недолго, чтобы не потерять воздушность массы.
Выкладываем в формы ( в оригинале готовилось в горшочках смазанных сливочным маслом) и выпекаем при температуре 160 градусов 12 минут. В сковороду или противень рекомендуется налить воду, что я и сделала.
Через 12 минут мы лакомились нежнейшим суфле с ароматом апельсина. Жаль что корочка не получилась.
Основа этого блюда-молочная рисовая каша. Ну кого сейчас заставишь есть простую рисовую кашу- вот и рискнула- приготовила на дегустацию-понравилось-решила и с вами поделится рецептом не очень сложного завтрака или ужина.
Я готовила половинную порцию-на "полтора человека" (мне нельзя много риса, поэтому я только попробовала- вам рекомендую удвоить все ингредиенты.
Для начала варим рисовую кашу. Для этого промытый рис закладываем в кипящее молоко, немного солим, добавляем сахар и сливочное масло, периодически помешивая варим на медленном огне 15 минут. По рецепту рис должен быть круглым, хорошо разваривающимся, но у меня был только длиннозерный-тоже неплохо получилось.
Пока рис варится отделяем желтки от белков. В миску к желткам трем цедру половины апельсина.
Белки взбиваем до крепкой пены.
К желткам выкладываем приготовленную кашу и перемешиваем при помощи блендера. Добавляем апельсиновую эссенцию.
После аккуратно вмешиваем половину белков. Потом еще половину. мешаем аккуратно и недолго, чтобы не потерять воздушность массы.
Выкладываем в формы ( в оригинале готовилось в горшочках смазанных сливочным маслом) и выпекаем при температуре 160 градусов 12 минут. В сковороду или противень рекомендуется налить воду, что я и сделала.
Через 12 минут мы лакомились нежнейшим суфле с ароматом апельсина. Жаль что корочка не получилась.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
