Рецепт: Дорада запеченная в фольге - С травами и лимоном

Дорада уже полюбилась многим нашим соотечественникам. Это настоящая "мясистая" рыба, сочная, вкусная, готовить её легко. Скажу на заметку, дорада тем вкуснее, чем больше в размере. У меня в этот раз были средние рыбки, около 400 гр. Я готовила эту рыбу разными способами, запекала и в фольге, и в "соляной печи". Со временем процесс готовки упростился.

Теперь я рыбу готовлю так, отрубаю голову и вычищаю внутренности, чешую я не чищу, так как с готовой рыбы снимаю кожу полностью. Для приготовления рыбы в фольге нам нужны пряные прованские травы, соль и лимон, ну и разумеется - фольга.
Это самый простой и быстрый способ. Рыбу солим только внутри, там же посыпаем травами, я посыпаю сплошным слоем. Толстый кружок лимона режу пополам, кладу внутрь рыбы.

Теперь надо рыбу аккуратно завернуть в фольгу, чтобы сок от неё ниоткуда не вытек. Можно завернуть в два слоя. Берем любую форму (но лучше алюминиевую - в ней меньше пригорает), выстилаем фольгой и кладем рыбу. Выпекать рыбу надо около 30 минут при температуре 180-200 градусов. Лимон придает рыбе очень приятный вкус и аромат, пряные травы тоже делают свое дело!

Теперь рыбу надо аккуратно почистить от кожи и косточек. Я для этого использую широкий нож, сначала аккуратно снимаю кожу, затем с хребта поддеваю ножом всю рыбу, если удастся - с перового раза можно снять целое филе.

К рыбе можно подать красный рис или любой другой гарнир на ваш вкус.