Рецепт: Печенье "Кокосанки" - с шоколадом

Давно собиралась приготовить кокосовые печенюшки, так как люблю кокосовую выпечку и подкупила простота рецепта. Сначала подумала сделать с орешками, но они на кануне "загадочно испарились", поэтому в дело пошли шоколадные капельки для выпечки.
Рецепт невероятно прост, советую и вам попробовать.
Сначала взбиваем 2 яйца и пол стакана сахара (100 грамм) до белой пены.

Добавляем муку и кокосовую стружку.

Перемешиваем ложкой и отправляем в холодильник на 30-60 минут, так как мне больше нравится когда кокосовая стружка хорошенько набухнет.

Теперь руками, смоченными в холодной воде, формируем лепешечки.

на середину укладываем шоколадные капельки (можно просто шоколад или орехи) и скатываем шарик. Шарики у меня сантиметра 3,5 в диаметре, при выпечке чуть-чуть увеличиваются.
Выкладываем шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки.

выпекаем в духовке при температуре 160-180 градусов 20-25 минут.
Время выпечки зависит от духовки, поэтому следим за подрумяниваем- Как только подрумянились, значит кокосанки готовы!

Остужаем и к столу.
Печень получается с хрустящей корочкой, нежное внутри. ну и конечно с шоколадными капельками! Супер-кокосовый вкус и минимум усилий. Больше не буду покупать "баунти" в магазине=)

Приятного чаепития!