Рецепт: Мусака - "греческая"

"Мусака" - это традиционное блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке и Балканах. Вкусное и очень сытное блюдо, которое отлично подойдет на обед или ужин.
Для блюда нам понадобится:

Предварительно подготавливаем все ингредиенты. Картофель (500 г.) отвариваем в мундире практически до готовности. Сливаем воду и даем картофелю полностью остыть.
Баклажаны (2 шт.) моем, хорошо вытираем очищаем от кожуры. Нарезаем тонкими ломтиками вдоль.

Обжариваем баклажаны на оливковом масле, с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета.

Лук (1 шт.) и чеснок (пару зубков) очищаем от шелухи и мелко нарезаем.

Нарезанный лук и чеснок обжариваем в том же масле, что и баклажаны, около 4-х минут.

Добавляем фарш (400 г.), розмарин (щепотку), соль (по вкусу), перец (по вкусу) и обжариваем помешивая 5 минут.

Картофель очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Помидоры тоже нарезаем тонкими ломтиками.

Форму в которой будем готовить блюдо смазываем оливковым маслом и слоями выкладываем подготовленные ингредиенты.
Первым слоем выкладываем картофель, далее поджаренный фарш, жаренные баклажаны и слой помидоров.

"Мусака" будет с соусом "Бешамель". Приступаем к его приготовлению.
Для соуса нам нужно:

В сковородке нагреваем сливочное масло (1 ст. л.) и всыпаем пшеничную муку (1 ст. л.) постоянно помешивая прожариваем муку до золотистого цвета.

Молоко (250 мл.) доводим до кипения и соединяем с мучной смесью постоянно помешивая, доводим до кипения и выключаем.

Добавляем сметану (150 г.) и яйцо (1 шт.) хорошо перемешиваем.

Приправляем солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.

Доводим до однородности.

Готовый соус выливаем равномерно на подготовленные ингредиенты.

Твердый сыр (50 г.) натираем на мелкой терке и посыпаем блюдо.

Блюдо отправляем на 30 минут в духовку при температуре 200 градусов.
Готовое блюдо получается очень вкусное, сытное и ароматное.

"Мусаку" лучше употреблять в горячем или теплом виде со свежим овощным салатом.

Приятного аппетита!!!