Рецепт: Запеканка из кабачков - с брынзой

Сегодня готовила запеканку из кабачков и помидоров с брынзой. Это одно из моих любимых блюд, я часто готовлю его летом.

Для запеканки понадобится 2-3 молодых кабачка. Нарезать их кружочками не очень тонкими, но и не слишком толстыми. Примерно 0,5-0,8 мм.

Обвалять кабачки в муке. Можно слегка подсолить. Я не солю, так как брынза достаточно соленая.

Обжарить кабачки на разогретой сковороде с растительным маслом.

Жарить до полуготовности.

Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу.

Очищенные от кожицы помидоры нарезать кружочками.

Брынзу натереть на мелкой терке.

В форму, смазанную растительным маслом выложить слой обжаренных кабачков. Я добавила немного черного молотого перца.

На кабачки выложить кружочки помидоров.

Помидоры посыпать натертой брынзой.

Повторить слои два-три раза. Последним слоем должна быть брынза.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 30 минут.

Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!