Рецепт: Плюшки "Осьминожки" - выпечка для детей

Когда сознание давно освободилось от страхов перед дрожжевым тестом, а руки уже привыкли к лепке, формовать обычные булочки и пирожки становится не интересно. Хочется сотворить что-нибудь необычное, не похожее на деланное ранее, но обязательно аппетитное и привлекательное внешне.

Плюшки я делаю часто, но стараюсь не повторяться. В этот раз моими руками были созданы милые взору сдобные осьминожки.

Прежде, чем мы займемся формированием фигурок, поделюсь с Вами своим фирменным рецептом сдобного дрожжевого теста.

Чтобы тесто получилось пышным и сдобным, я не жалею ни масла, ни яиц, а для максимальной воздушности, добавляю 1-2 ложки майонеза.

Отличным получается тесто, если добавить картофельный отвар и даже пюре, но об этом в следующий раз.

До комнатной температуры нагреем воду.

Чтобы дрожжи раскрылись, наведем опару. Для этого в небольшом количестве теплой воды растворим дрожжи и столовую ложку сахара.

Когда дрожжи полностью разойдутся, в чашку постепенно доливаем всю нормы воды, чередуя с мукой (примерно 2 стакана), доводим смесь до состояния сметаны средней густоты.

Чашку накроем полотенцем и отставим на 15 минут.

В освободившееся время растопим масло.

Яйца (а желательно одни желтки) перетрем с сахаром.

Соль размешаем с оставшейся нормой муки.

Когда опара поднимется, вливаем в нее ячную смесь, затем теплое растопленное масло и перемешиваем.

Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.

Готовое тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.

Тесто можно считать готовым к дальнейшим действиям через 1,5-2 часа. За это время тесто начнет подниматься, его надо будет пару раз обмять.

Для изготовления плюшек Осьминожек кроме теста, нам потребуется немного растительного масла для смазки, а для посыпки пара ложек тростникового сахара.

Тесто разделим на несколько частей. Каждую часть поочередно раскатаем в форме колбаски и разрежем на порционные кусочки.

Кусочек теста раскатаем в форме кружка, а его поверхность с помощью кисточки смажем растительным маслом.

Далее посыпаем сахаром

Кружочек скручиваем в трубочку

Для удобства, трубочку укладываем перпендикулярно и делаем два разреза: верхний короткий, а нижний длинный, но между ними сохраняем целое, не разрезанное пространство.

Параллельно длинному разрезу, производим еще два боковых разреза.

Далее приступаем к формированию осьминожки. Первой формируем головку. Для этого выворачиваем верхний разрез и плотно прижимаем кончики с изнаночной стороны.

И поочередно сворачиваем лапки. Первыми - верхние.

Затем - нижние.

Все детальки аккуратно подправляем где надо, прижимаем или, наоборот, распрямляем.

Далее, все как обычно.

Осьминожки укладываем на противень (застилать бумагой и смазывать маслом не обязательно), оставляем на 20 минут, чтобы фигурки увеличились вдвое.

Примечательно, что эти плюшки смазывать желтком не обязательно.

Ну просто загляденье! Без сомнений место плюшек "Осьминожки" в категории - выпечка для самых маленьких. Хотя и взрослые сластены не прочь полакомиться.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно около 20 минут.

Плюшки получились сладкими, пышными и вкусными как никогда. Вообще, семья просто в ауте от моих сдобных изобретений, над которыми я усердно тружусь на протяжении последней недели.

Ведь от таких аппетитных рецептов просто так невозможно оторваться, пока картинку не воплотишь в реальность.

И Вам таких же творческих успехов на таком благородном кухонном поприще!

А посему - Приятного Аппетита и до новых встреч!