Рецепт: Кисломолочный болгарский суп "Таратор" - Освежающих холодный суп, то что надо в жаркую погоду.

Таратор - национальное болгарское блюдо. Этот суп отлично освежает в летнюю жару, утоляет жажду и насыщает. К тому же он низкокалориен и подходит для желающих похудеть. Таротор подают во всех домах Болгарии, а также этот суп можно заказать в любом болгарском кафе за символическую плату. Существует несколько вариантов приготовления этого супа, расскажу об одном из них.
Укроп и чеснок мелко измельчают, добавляют соль и оливковое масло. все тщательно растирают до однородной массы.

Огурец очищают от кожуры, натирают на мелкой терке и соединяют с измельченным укропом и чесноком.
В Болгарии для заправки таратора используют кисло мляко разведенное водой, за не именем его я использую смесь кефира или закваски с айраном или таном, на мой вкус получается очень похоже.
К измельченным овощам добавляем закваску/кефир, тщательно размешиваем и даем постоять, лучше в холодильнике.

Перед подачей на стол добавляется тан/айран, до нужной вам консистенции.

Приятного аппетита.