Рецепт: Борщ красный - С фасолью и без мяса

Когда жила на Украине, борщ через каждые три дня варила, а в Израиле раз на указ:-) И вот спустя полгода, решила приготовить уже в конце концов борщ:-)

Готовлю я его всегда по стандартному рецепту, так мне нравится больше всего. И так, как с курицей борщ не люблю, а свинины муж не ест, то готовлю без мяса, но получается вкусно:-)

Готовить борщ очень просто.

В кастрюлю наливаю воду, и пока она закипает, чищу свеклу. Половину свеклы я кидаю в кастрюлю и варю до готовности, а половину режу соломкой, и тоже бросаю варить.

Когда свекла полуготова, бросаю нарезаную кубиками картошку с морковкой.

Когда же и это все сварилось добавляю капусту.

Только в этом месте солю борщ. Достаю с кастрюли кусочки свеклы, пускай остывают, они нам понадобяться для зажарки. И делаю зажарку.
Вначале мелко режу лук и обжариваю до золотистого цвета, потом добавляю морковь, а когда и она обжарится, добавляю тертую на терке свеклу, которая уже вареная.

Когда зажарка почти готова добавляют в нее несколько ложек сметаны и томатной пасты и солю немножко.

Довожу до кипения и выключаю. Потом возвращаюсь к борщу. Добавляю в борщ фасоль консервированую, она уже готова, поэтому только кипячу минут пять.

После чего выдавливаю с половины лимона сок и добавляю в борщ, потом туда же добавляю 1 столовую ложку сахара, еще соль и перец по вкусу и зажарку.

Все это должно прокипеть и борщ готов.

Получается вкусным, ароматным и красным.

А то что он без мяса, даже не чувствуется:-) Борщ всегда лучше кушать хотя бы через час после приготовления, тогда он более вкусный, а я люблю вообще вчерашний борщ:-)