Рецепт: Фаршированная скумбрия - вареная, с колбасой

Фаршированную скумбрию мы с мамой готовим уже наверно год, именно тогда она узнала этот рецепт и он стал еще одним выходом в вопросе "Что бы приготовить?"
Может для вас будет не уместным сочетание колбасы и рыбы, я тоже сначала скептически относилась к этому, сказала - Есть не буду, а сейчас вот сама ее готовлю. Так что могу сказать вам, что попробовать стоит.
Итак, для начала подготавливаем ингредиенты, варим морковь, яйцо.
Нарезаем тоненькими пластинами колбасу (она может быть любая, и с копченой и с вареной хорошо) на этот раз у меня вареная.
Лук режем полукольцами.
Вареные морковь и яйцо тоже нарезаем тоненькими пластинами.

Далее берем рыбу и чистим ее, промываем.

Затем нам нужно разрезать рыбу на 2 части по кости, но не до конца, аккуратно ножом идем чувствуя кость, останавливаемся не доходя до хвоста сантиметра 1,5. Переворачиваем и отделяем вторую часть от кости, у хвоста кость просто ломаем. Получается у нас филе соединенное у хвоста.

Посыпаем филе приправой для рыбы(это не обязательно), можно просто солью. Затем посыпаем обе части филе тоненьким слоем желатина, он нам нужен для того чтобы рыба при варке не развалилась.

На одну половинку кладем морковь,

на нее яйцо,

дальше лук

и колбаса,

кладем аккуратно, чтобы не вываливалось.
Когда все ингредиенты добавлены накрываем сверху другой половиной рыбы.

Так же фаршируем вторую рыбу.
Когда все готово нам понадобятся обычные целлофановые пакетики (1 пакет=1 рыба), аккуратно, чтобы не распалось кладем рыбу в пакет

и заворачиваем.

Обматываем плотненько ниткой нашу скумбрию.

В нескольких местах протыкаем рыбу зубочисткой или иголочкой,

кладем в большую кастрюлю либо другую емкость, чтобы рыба полностью поместилась не скрючиваясь.

Наливаем воду, и ставим на огонь. Варится рыба 20-30 минут.

Готовить ее в идеале вечером, чтоб ночь она постояла в холодильнике, ведь желатин должен схватить рыбу, по этому едим мы ее холодной.

Из-за желатина скумбрия плотненькая и не разваливается.

Рыба получается очень вкусная.