Рецепт: Рулетики из кабачков - С огуречным соусом и обжаренным кунжутом

Рулетики из кабачков- самое востребованное блюдо весной и в начале лета. Кабачок созревает одним из первых, а рулетики из кабачков- это самая благодатная почва для фантазий. Начинкой для рулетиков могут стать всевозможные пасты и соусы. Предлагаю приготовить рулетики с огуречным соусом.
Кабачок разрезали на тонкое полоски.

Обжарили на растительном масле.

Выложили кабачки на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Готовим соус из огурцов.
Огурец очищаем от кожицы

и семечек.
Натираем на крупной терке.
Добавляем соль.

После того, как появляется огуречный сок,

отжимаем его при помощи марли.
Натираем сыр. Мы взяли "Голландский".

Измельчаем укроп.

Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Мы добавили чуть-чуть, для аромата.

Переносим все ингредиенты в салатник.

Добавляем натуральный йогурт.

Мы использовали "Данон". Можно добавить натуральный йогурт домашнего приготовления.
Из специй мы добавили красный жгучий перец. Кабачок прекрасно сочетается с острой начинкой. Только нужно вовремя остановиться, чтобы не переборщить.

Перемешиваем.

Помидор нарезаем ломтиками, оставляя серединку с семечками, она нам не понадобится.

На полоску обжаренного кабачка выкладываем соус и ломтик помидора.

Сворачиваем рулетик.

Обжариваем кунжутное семя.

Одной стороной опускаем в обжаренный кунжут рулетик.

Выкладываем рулетики на блюдо, украшенное салатными листьями, базиликом и укропом.

Прекрасная закуска для летнего стола. Если кабачок запечь, а не обжарить, то блюдо подходит для снижения веса.