Рецепт: Домашний творог, приготовленный холодным способом - Творожная масса из кефира

Невероятно простой способ приготовления творога, если быть точной творожной массы. Не стоит ожидать того творога к которому мы привыкли, получится такая однородная мягкая масса которая по вкусу напоминает творог. Так же из такого количества кефира получится одна порция или две детские, смотря как рассчитывать порцию. Примерно 200-280 гр. творога.

Как же все таки приготовить творог из кефира. Берем кефир любой жирности, у меня вот такая пачка, переливаем кефир в фасовочный пакет, завязываем, я пакет поставили в миску чтобы кефир приобрел удобную форму.

Если у вас кефир в мягком пакете можно его заморозить так.
Кефир должен полностью затормозиться это примерно 4-5 часов. Я оставила на ночь в морозильной камере.

Далее получившийся кусок льда из кефира извлекаем из пакета, кладем в мешок из марли или откидываем на мелкое сито. Ставим сито так чтобы оно было в подвешенном состоянии, внизу ставим миску что бы туда спекала сыворотка.

Осталось только ждать пока кефир полностью растает. В марле или сите останется мягкая творожная масса, а в миске сыворотка.

А вот и творожная масса на вид похож на очень густую сметану, у меня получилось две такие порции.
Творога получилось 250 гр. хватило детям. Из получившейся сыворотки приготовила блины и хлеб.
Кефир для приготовления такого творога можно использовать любой даже старый, можно так же использовать ряженку.