Рецепт: Марокканские панкейки Beghrir - с манкой

Необыкновенные блины, выпекаются только на одной стороне. Без добавления сахара. Получаются очень рыхлые и пресные, традиционно их подают со смесью растопленного сливочного масла и меда, мы же кушали их с медом из одуванчиков) Панкейки выпекаются без масла, не пригорают. очень пористые прекрасно впитывают мед. Можно даже назвать их диетическими если не добавлять масло в тесто) На самом деле есть много вариантов приготовления этого блюда, неизменной остается только манная крупа, она дает интересный вкус и консистенцию) попробуйте, вам понравится)

Для начала замесим тесто, его нужно будет оставить "доходить"
смешиваем в глубокой чашке все сухие ингредиенты, это мука, манка, соль и дрожжи, смешиваем все ложкой до однородности

теперь добавляем все жидкие ингредиенты, то есть вода, молоко, масло и желток

взбиваем все это дело миксером минуты три

ставим в теплое место, я накрыла полотенцем и вынесла на балкон под солнышко, можно просто поставить на водяную баню, в тазик с теплой водой и оставить на полтора часа. через час перемешать один раз и все, больше тесто не беспокоим. Вот так выглядит тесто через полтора часа, манка полностью разошлась и тесто заметно поднялось

разогреваем сковороду, на первую партию я смазала сковороду небольшим количеством растительного масла, огонь должен быть средним иначе блины снизу сгорят а с верху останутся сырыми, выпекаем только с одной строны. и так выкладываем тесто ложкой, придавая круглую форму

Готовятся они примерно пять минут, на среднем огне, следите, как только верх перестанет быть сырым держим еще минуточку и убираем, низ у меня не подгорел, стал только слегка румяным) вот такие красавцы с дырочками))

У меня получилась целая гора ароматных панкейков

готовятся они не быстро, но зато очень вкусно и необычно)
Приятного аппетита!