Рецепт: Песочное печенье - "Неправильный" рецепт вкусного печенья.

Рецепт моего песочного печенья неправильный с точки зрения классического рецепта. Здесь и пропорции сахара-жира-муки не такие "как надо", и яиц нет, и разрыхлитель присутствует... Тем не менее, это очень вкусное печенье, которое я готовлю вот уже 12 лет, и это мой самый любимый рецепт печенья! И самое любимое печенье моих детей.
Продукты для его приготовления нужны самые незамысловатые.

Прежде всего нужно растопить маргарин. (Если его предварительно подержать несколько часов вне холодильника, то растопится он быстрее.)

Выливаем растопленный маргарин в большую посудину, где будем замешивать тесто. Добавляем сахар.

Кладем сметану.

Размешиваем до однородности.

Теперь насыпаем муку.

Добавляем соду.

И немного ванилина.

Замешиваем тесто. Сначала можно помогать себе венчиком. А когда масса начнет густеть, доведем дело до конца руками.

Тесто получается мягкое, приятное на ощупь, "живое".
Можно разделить тесто на две части и в одну добавить порошок какао. Я так и сделала.

Сейчас самое время включить духовку на 180гр. Пусть пока разогревается.

Тесто раскатываем на столе в пласт толщиной 5мм.

Тут есть интересный момент. Мой сын любит, чтобы эти печеньки были помягче, а я наоборот - чтобы хрустели. Поэтому для сына делаю некоторое количество печенья толщиной 7мм - тогда они мягкими получаются. А остальным - по 5мм.
Теперь самое интересное. Достаем формочки для печенья.

Формочками вырезаем тесто.

Выкладываем будущее печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я бумагу ничем не смазываю, печенье и так не прилипает. Выкладывать печенье нужно на некотором расстоянии друг от друга, потому что в процессе выпечки оно увеличится.

Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

И накрываем стол к чаепитию.

Приятного аппетита!