Рецепт: Чахохбили из курицы - по-домашнему

Моя близкая подруга - грузинка. Какое счастье приходить к ней в гости!

Это нереальное гостеприимство, тепло, уют и, конечно же, кавказская

кухня! Естественно, мне всегда хотелось научиться готовить так же

вкусно! Некоторые блюда мне удалось освоить. Представляю вам рецепт

очень вкусного грузинского блюда из курицы - Чахохбили. К сожалению, у меня не специального казана для готовим этого блюда. В идеале оно

готовится именно в нем, но так получается все равно очень вкусно. И

неотъемлемый ингредиент всех грузинских блюд -это кинза, но в моих

краях ее невозможно найти, поэтому я заменяю ее сушеным вариантом или большим количеством петрушки. Итак, нам понадобится целая курица, которую необходимо предварительно раз делать на кусочки, или уже отдельные куски как у меня. Я беру крылья и ножки. Далее овощи:

красный перец, лук, чеснок, помидор. И самое главное -приправа хмели

сунели. Готовить мы будем на двух сковородках. Одной из которых должна

быть достаточно глубокая: я использую Вок.

Шаг 1

На небольшом количестве под солнечного масла обжариваем куриные крылья и ножки до золотистой корочки. Немного солим и перчим в процессе жарки.

Шаг 2

Красный болгарский перец режем на кубики. Также режем лук. Выкладываем все на сковородку. И обжариваем до золотистого цвета лука.

Шаг 3

Помидор заливаем кипятком, даем немного постоять и снимаем кожуру.

Шаг 4

Помидор режем на маленькие кусочки и добавляем к паприке и луку. Также выдавливаем чеснок через чеснокодавку, солим, добавляем черный и красный молотый перец. Все хорошо перемешиваем и ждем, пока помидоры пустят сок.

Шаг 5

Когда помидоры дали сок, добавляем в сковороду приправу хмели сунели и очень хорошо перемешиваем. Даем еще немного потомиться.

Шаг 6

В сковороду выкладываем курицу. Поливаем лимонным соком. Перемешиваем и доливаем воду до уровня, чтобы жидкость почти полностью покрывала курицу. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне, периодически помешивая. Минут через 10 тушения оцениваем соус: если он очень жидкий, то добавляем пару ложек муки.

Шаг 7

В сковороду добавляем мелеопорубленную петрушку и кинзу, если есть. Готово!

Это блюдо можно подавать вообще без гарнира. На стол ставят лаваш или любой хлеб, который можно обмакивать в соус и наслаждаться. Я подаю это блюдо с рисом. Это очень вкусно! А какие ароматы приправ и чесночка раздаются! Можете себе представить!? Конечно, при желании, можно заменить рис на картошку пюре или даже гречку. Приятного аппетита!