Добавить рецепт
Malinka74Россия, Саратов
Репутация: +1360Все рецепты автора: 87
Дата публикации: 2014-06-06
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Голубцы из пекинской капусты - "с двумя видами риса"
Ингредиенты:
говядина - 1 кг;
смесь золотистого и дикого риса - пол стакана;
капуста пекинская - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
зелень - по 5 веточек;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
томатная паста - 1 ч.л.;
сметана - 1 ст.л.
Способ приготовления:
говядина - 1 кг;
смесь золотистого и дикого риса - пол стакана;
капуста пекинская - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
зелень - по 5 веточек;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
томатная паста - 1 ч.л.;
сметана - 1 ст.л.
Вчера так захотелось голубцов, а вот капуста сейчас молодая и не очень подходит для этих целей, да и в принципе капусту тяжело разобрать аккуратно на листы, хоть и приходится. На выручку пришла идея, сделать голубцы из пекинской капусты, ну чем она хуже обычной!? Набрала нужные продукты и вперёд, к делу.
1. Для начала возьмём рис, промоем его и поставим варить на 20 минут.
2. Мясо пропускаем через мясорубку.
3. Готовый рис добавляем к мясу.
Морковь пока отложим, часть лука тоже, а оставшуюся часть лука обжарить и добавить к фаршу. Посолить, поперчить, перемешать, всё, фарш готов!
7. Разберём на листочки, которые помоем.
8. Пробланшируем листья в кипящей воде пол минуты, здесь важно не передержать, пекинская капуста очень нежная и быстро разваривается.
9. Затем капусту выложим на блюдо чтоб остыла, остатки воды слить.
10. Приступим к сборке голубцов. На каждый лист пекинской капусты выкладываем столовую ложку фарша и заворачиваем.
У меня получилось 14 голубцов, но если взять капусту побольше, то будет штук до 17.
11. Обжариваем голубцы на подсолнечном масле, с обеих сторон.
12. Обжаренные голубцы выкладываем в кастрюльку, каждый слой пересыпаем оставшимися луком, морковью и зеленью.
13. В чашке развести бульон с томатной пастой и сметаной, можно добавить специи на свой вкус. Данной заливкой залить голубцы, тушить 15 минут.
1. Для начала возьмём рис, промоем его и поставим варить на 20 минут.
2. Мясо пропускаем через мясорубку.
3. Готовый рис добавляем к мясу.
Морковь пока отложим, часть лука тоже, а оставшуюся часть лука обжарить и добавить к фаршу. Посолить, поперчить, перемешать, всё, фарш готов!
7. Разберём на листочки, которые помоем.
8. Пробланшируем листья в кипящей воде пол минуты, здесь важно не передержать, пекинская капуста очень нежная и быстро разваривается.
9. Затем капусту выложим на блюдо чтоб остыла, остатки воды слить.
10. Приступим к сборке голубцов. На каждый лист пекинской капусты выкладываем столовую ложку фарша и заворачиваем.
У меня получилось 14 голубцов, но если взять капусту побольше, то будет штук до 17.
11. Обжариваем голубцы на подсолнечном масле, с обеих сторон.
12. Обжаренные голубцы выкладываем в кастрюльку, каждый слой пересыпаем оставшимися луком, морковью и зеленью.
13. В чашке развести бульон с томатной пастой и сметаной, можно добавить специи на свой вкус. Данной заливкой залить голубцы, тушить 15 минут.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
