Рецепт: Борщ зеленый "Весенний" - Вкусный, домашний, кисленький

Зеленый борщ - самое любимое блюдо в нашей семье. И это не удивительно. Ведь он вкусный и даже полезный, ведь, сколько витаминов содержится в свежей зелени! Как только на прилавках появляется первый щавель, сразу же начинаю варить такой борщ. Да и готовится он очень быстро.

Первым делом ставим вариться мясо. Я решила готовить из курицы, но неплохим вариантом для такого борща будет и говядина.

Пока варится мясо, ставим на плиту яйца, чтобы не терять времени зря.

Итак, все что нужно для начала сварить уже на плите, самое время перейти к подготовке остальных ингредиентов.

Первый делом чистим и моем лук. Репчатый лук не основной ингредиент в этом блюде, так как будет еще и зеленый, поэтому можно брать небольшую луковицу. Я взяла три маленьких свежих луковицы. Лук мелко режем.

Чистим и моем морковь. Она придаст блюду дополнительные краски - как вкусовые, так и цветовые.

Трем морковь на крупной терке:

Слегка обжариваем лук с морковь на растительном масле. Буквально не больше минуты. Кладем ингредиенты в кастрюлю минут за 20 до готовности борща.

Тем временем займемся картофелем. Его также нужно тщательно вымыть. Если хотите густой борщ, то картофеля берите побольше.

Картофель мелко крошим. Картофель добавляем в борщ минут через пять после лука с морковью.

Далее чистим и мелко крошим яйца:

Яйца добавляем минут за 5 до готовности. После их добавления борщ приобретает следующий вид:

Моем щавель. Я использовала два подобных пучка. Если любите кислый борщ - то такой вариант для вас будет идеальным. Если же не очень, то берите один пучок, а для густоты просто добавьте побольше остальной зелени.

Щавель также мелко крошим. Если любите борщ покислее, то нарезайте листья вместе со стеблями - они придадут дополнительную кислоту.

Получаем вот такую большую чашку щавеля. Не пугайтесь, это не много, просто при варке щавель немного уварится и его станет намного меньше. Добавляем щавель за пару минут до готовности. Этого вполне достаточно, чтобы он сварился и при этом не растерял все свои витамины.

Мелко крошим укроп и зеленый лук. Если берете укроп на рынке, то лучше стебли от него отрезайте, ведь именно в них накапливается большое количество нитратов и других вредных веществ.

Не бойтесь брать много зелени. В таком борще она никогда лишней не будет.

Зелень бросаем в кастрюлю за минуту до готовности борща. Можно конечно бросить и в готовый борщ, но так она отдаст бульону больше своего аромата.

Вот так будет выглядеть готовый борщ в кастрюле. На приготовление борща у меня ушел ровно один час. После того, как выключите огонь - закройте кастрюлю крышкой, чтобы борщ настоялся. Ведь все знают, что это чем дольше борщ постоит, тем вкуснее будет.

При подаче на стол не забудьте добавить в тарелку сметанку или майонез - кто как больше любит. Такой борщ можно есть и холодным, а это очень важно в летнюю жару. В любом виде он будет вкусным и полезным.

Приятного аппетита!