Торт "Пражский"


Репутация: +70
Все рецепты автора: 10
Дата публикации: 2014-06-08
Рецепт понравился: 8

Рецепт: Торт "Пражский" - очень вкусный тортик

Ингредиенты:
мука пшеничная - 9 ст. л;
яйца куриные - 9-10 шт;
желтки яичные - 1 шт;
молоко сгущенное - 180 г;
масло сливочное - 240 г;
молоко - 200 мл;
сахар-песок - 14 ст. л;
абрикосовый джем - по вкусу;
ванилин - 1 пакетик;
какао - 2,5 ст. л;
вода - 20 мл;
сода пищевая - 0,5 ч. л
Способ приготовления:
Хочу поделиться рецептом моего самого любимого тортика, который я очень часто готовлю для себя и своих близких.

Шоколадная выпечка в нашей семье всегда разлетается на ура, так что приходится частенько делать его. А именно речь идет о Пражском тортике.

Существует множество вариантов его приготовления. Я расскажу какой нравится мне.

Итак приступим:

1. Для начала нам понадобится 9 яиц, но если они мелки, можно взять и 10. Я так и сделала.

яйца


2. Отделяем желтки от белков

желтки и белки


3. Далее берем 9 ст. л. сахара

4. Взбиваем поочередно желтки с половиной сахара и белки с оставшимся сахаром.

Желтки должны хорошо взбиться, немного посветлеть:

ж взбили


А белки взбиваем до такого состояния, чтобы перевернув миску белки не выливались:

б взбили


5. Затем соединяем взбитые желтки и белки, аккуратно перемешивая, круговыми движениями сверху вниз.

6. Теперь добавляем просеянную муку, вместе с 1 ст. л какао и 0,5 ч. л соды

с мукой


7. Снова все аккуратно перемешиваем снизу вверх круговыми движениями. Вот я уже перелила готовое тесто в предварительно смазанную маслом и простеленной пекарской бумагой форму:

8. Отправляем наш будущий бисквит в духовку при 180 С на 35-40 минут, зависит от духовки. Готовность можно проверить зубочисткой, просто проткнуть бисквит, если она сухая, значит пропекся

9. Вот я его достала из духовки, он должен хорошенько остыть

достали


10. После остывания, достаем из формы, снимаем пекарскую бумагу

достали


11. Бисквит необходимо разрезать на три слоя. Примерно так:

разрезали


12. Я промазала каждый слой абрикосовым джемом.

Предварительно я его немного нагрела на плите, чтобы было удобнее намазывать.

13. Теперь пришло время заняться кремом.

Для начала возьмем 1 яичный желток

желток


14. В желток добавляем 20 г. воды, чтобы при добавлении сгущенного молока он не свернулся, и перемешиваем.

15. Затем в смесь желтка с водой наливаем сгущенное молоко.

16. Все перемешиваем

17. Ставим на медленной огонь, постоянно помешивая смесь, пока она не загустеет

18. Она должна полностью остыть, после этого она станет еще гуще

19. Теперь займемся остальными ингредиентами для крема.

Берем сливочное масло, какао, ванилин

для крема


20. Добавляем смесь из сгущенки с желтком

добавили смесь


21. Все тщательно взбиваем миксером. Вот что получилось:

крем


22. Теперь необходимо собрать наш торт, промазав каждый слой кремом

23. После того, как торт собрали, осталось только приготовить глазурь.

Для глазури нам понадобится: 5 ст. л сахара, 1,5 ст. л какао, 40 г. сливочного масла и примерно 200 мл. молока. Иногда я еще добавляю растворимый кофе в глазурь, но это на любителя, так что решать вам.

Все ингредиенты помещаем в кастрюлю или в сковородку. Лично я варю глазурь в чугунной сковородке

24. Ставим смесь на огонь, периодически помешиваем венчиком. Глазурь должна загустеть

глазурь


25. Даем глазури немного остыть и поливаем наш торт сверху, промазывая бока. Вот что вышло:

тортик


Если у кого-то есть свой рецепт приготовления глазури, можно воспользоваться им.

26. Ставим готовый тортик в холодильник, лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался.

27. Вот кусочек от данного тортика. Это тортик уже начали есть, долго он у меня не залеживается.

тортик 2


Тортик получился сочным, хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

plus000
Вкусненько выглядит! ответить
Alenaaa
Спасибо! ответить
Юната
Какой красивый разрез ))) . ответить
Tina7
ням. ответить
Alenaaa
Спасибо всем! ответить
Оставить свой комментарий