Рецепт: Торт "Пражский" - очень вкусный тортик
Ингредиенты:
мука пшеничная - 9 ст. л;
яйца куриные - 9-10 шт;
желтки яичные - 1 шт;
молоко сгущенное - 180 г;
масло сливочное - 240 г;
молоко - 200 мл;
сахар-песок - 14 ст. л;
абрикосовый джем - по вкусу;
ванилин - 1 пакетик;
какао - 2,5 ст. л;
вода - 20 мл;
сода пищевая - 0,5 ч. л
Способ приготовления:
мука пшеничная - 9 ст. л;
яйца куриные - 9-10 шт;
желтки яичные - 1 шт;
молоко сгущенное - 180 г;
масло сливочное - 240 г;
молоко - 200 мл;
сахар-песок - 14 ст. л;
абрикосовый джем - по вкусу;
ванилин - 1 пакетик;
какао - 2,5 ст. л;
вода - 20 мл;
сода пищевая - 0,5 ч. л
Хочу поделиться рецептом моего самого любимого тортика, который я очень часто готовлю для себя и своих близких.
Шоколадная выпечка в нашей семье всегда разлетается на ура, так что приходится частенько делать его. А именно речь идет о Пражском тортике.
Существует множество вариантов его приготовления. Я расскажу какой нравится мне.
Итак приступим:
1. Для начала нам понадобится 9 яиц, но если они мелки, можно взять и 10. Я так и сделала.
2. Отделяем желтки от белков
3. Далее берем 9 ст. л. сахара
4. Взбиваем поочередно желтки с половиной сахара и белки с оставшимся сахаром.
Желтки должны хорошо взбиться, немного посветлеть:
А белки взбиваем до такого состояния, чтобы перевернув миску белки не выливались:
5. Затем соединяем взбитые желтки и белки, аккуратно перемешивая, круговыми движениями сверху вниз.
6. Теперь добавляем просеянную муку, вместе с 1 ст. л какао и 0,5 ч. л соды
7. Снова все аккуратно перемешиваем снизу вверх круговыми движениями. Вот я уже перелила готовое тесто в предварительно смазанную маслом и простеленной пекарской бумагой форму:
8. Отправляем наш будущий бисквит в духовку при 180 С на 35-40 минут, зависит от духовки. Готовность можно проверить зубочисткой, просто проткнуть бисквит, если она сухая, значит пропекся
9. Вот я его достала из духовки, он должен хорошенько остыть
10. После остывания, достаем из формы, снимаем пекарскую бумагу
11. Бисквит необходимо разрезать на три слоя. Примерно так:
12. Я промазала каждый слой абрикосовым джемом.
Предварительно я его немного нагрела на плите, чтобы было удобнее намазывать.
13. Теперь пришло время заняться кремом.
Для начала возьмем 1 яичный желток
14. В желток добавляем 20 г. воды, чтобы при добавлении сгущенного молока он не свернулся, и перемешиваем.
15. Затем в смесь желтка с водой наливаем сгущенное молоко.
16. Все перемешиваем
17. Ставим на медленной огонь, постоянно помешивая смесь, пока она не загустеет
18. Она должна полностью остыть, после этого она станет еще гуще
19. Теперь займемся остальными ингредиентами для крема.
Берем сливочное масло, какао, ванилин
20. Добавляем смесь из сгущенки с желтком
21. Все тщательно взбиваем миксером. Вот что получилось:
22. Теперь необходимо собрать наш торт, промазав каждый слой кремом
23. После того, как торт собрали, осталось только приготовить глазурь.
Для глазури нам понадобится: 5 ст. л сахара, 1,5 ст. л какао, 40 г. сливочного масла и примерно 200 мл. молока. Иногда я еще добавляю растворимый кофе в глазурь, но это на любителя, так что решать вам.
Все ингредиенты помещаем в кастрюлю или в сковородку. Лично я варю глазурь в чугунной сковородке
24. Ставим смесь на огонь, периодически помешиваем венчиком. Глазурь должна загустеть
25. Даем глазури немного остыть и поливаем наш торт сверху, промазывая бока. Вот что вышло:
Если у кого-то есть свой рецепт приготовления глазури, можно воспользоваться им.
26. Ставим готовый тортик в холодильник, лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался.
27. Вот кусочек от данного тортика. Это тортик уже начали есть, долго он у меня не залеживается.
Тортик получился сочным, хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
Шоколадная выпечка в нашей семье всегда разлетается на ура, так что приходится частенько делать его. А именно речь идет о Пражском тортике.
Существует множество вариантов его приготовления. Я расскажу какой нравится мне.
Итак приступим:
1. Для начала нам понадобится 9 яиц, но если они мелки, можно взять и 10. Я так и сделала.
2. Отделяем желтки от белков
3. Далее берем 9 ст. л. сахара
4. Взбиваем поочередно желтки с половиной сахара и белки с оставшимся сахаром.
Желтки должны хорошо взбиться, немного посветлеть:
А белки взбиваем до такого состояния, чтобы перевернув миску белки не выливались:
5. Затем соединяем взбитые желтки и белки, аккуратно перемешивая, круговыми движениями сверху вниз.
6. Теперь добавляем просеянную муку, вместе с 1 ст. л какао и 0,5 ч. л соды
7. Снова все аккуратно перемешиваем снизу вверх круговыми движениями. Вот я уже перелила готовое тесто в предварительно смазанную маслом и простеленной пекарской бумагой форму:
8. Отправляем наш будущий бисквит в духовку при 180 С на 35-40 минут, зависит от духовки. Готовность можно проверить зубочисткой, просто проткнуть бисквит, если она сухая, значит пропекся
9. Вот я его достала из духовки, он должен хорошенько остыть
10. После остывания, достаем из формы, снимаем пекарскую бумагу
11. Бисквит необходимо разрезать на три слоя. Примерно так:
12. Я промазала каждый слой абрикосовым джемом.
Предварительно я его немного нагрела на плите, чтобы было удобнее намазывать.
13. Теперь пришло время заняться кремом.
Для начала возьмем 1 яичный желток
14. В желток добавляем 20 г. воды, чтобы при добавлении сгущенного молока он не свернулся, и перемешиваем.
15. Затем в смесь желтка с водой наливаем сгущенное молоко.
16. Все перемешиваем
17. Ставим на медленной огонь, постоянно помешивая смесь, пока она не загустеет
18. Она должна полностью остыть, после этого она станет еще гуще
19. Теперь займемся остальными ингредиентами для крема.
Берем сливочное масло, какао, ванилин
20. Добавляем смесь из сгущенки с желтком
21. Все тщательно взбиваем миксером. Вот что получилось:
22. Теперь необходимо собрать наш торт, промазав каждый слой кремом
23. После того, как торт собрали, осталось только приготовить глазурь.
Для глазури нам понадобится: 5 ст. л сахара, 1,5 ст. л какао, 40 г. сливочного масла и примерно 200 мл. молока. Иногда я еще добавляю растворимый кофе в глазурь, но это на любителя, так что решать вам.
Все ингредиенты помещаем в кастрюлю или в сковородку. Лично я варю глазурь в чугунной сковородке
24. Ставим смесь на огонь, периодически помешиваем венчиком. Глазурь должна загустеть
25. Даем глазури немного остыть и поливаем наш торт сверху, промазывая бока. Вот что вышло:
Если у кого-то есть свой рецепт приготовления глазури, можно воспользоваться им.
26. Ставим готовый тортик в холодильник, лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался.
27. Вот кусочек от данного тортика. Это тортик уже начали есть, долго он у меня не залеживается.
Тортик получился сочным, хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту: