Домашний майонез
Репутация: +64
Все рецепты автора: 4
Дата публикации: 2014-06-09
Рецепт понравился: 14

Рецепт: Домашний майонез - "деревенский с хреном"

Ингредиенты:
кинза - пучочек;
молоко - 50 гр;
соль - 0.5 ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
масло оливковое - 100 гр;
уксус 9% - 1 ст.л;
корень хрена - 0.3 ч.л.;
укроп зеленый - пучочек;
яйца куриные - 1 шт;
перец черный молотый - 0.5 ч.л.;
сухая горчица - 0.5 ч.л.;
масло подсолнечное - 100 гр
Способ приготовления:
Домашний майонез "деревенский с хреном".
Магазинный майонез мне совсем не нравится. И я очень часто делаю майонез дома сама. Домашний майонез "деревенский с хреном" нравится всей семье и знакомым. Советую и вам попробовать.

Я не отмеряю ингредиенты для майонеза в мл, а отмеряю сразу в одной емкости на весах в граммах.
Во первых - экономится продукт, не остается на мерных стаканах, во-вторых - майонез получается сразу в банке, останется его только закрыть и поставить в холодильник.

- Весы которые я использую на кухне, отзыв о них можно почитать тут: http://otzovik.com/review_1062347.html они очень точные и имеют функцию "тара", что очень удобно.
- Я использую свежую зелень, корни хрена со своего огорода. Вы можете использовать зелень со своего огорода или купить на рынке.
- Яйца я использую свежие от своих курочек. Вы можете купить их в магазине у проверенного продавца.

- Нужен блендер погружной, желательно помощнее. Ни миксер, ни венчик не подойдут! Я пользуюсь погружным мощным блендером Philips HR 1669, отзыв о нем можно почитать тут: http://otzovik.com/review_1050742.html
- молоко можно заменить водой
- уксус 9% можно заменить лимонным соком

Итак, начинаем готовить Домашний майонез "деревенский с хреном"

1. Берем чистую ёмкость, можно любую банку не менее 500 мл.

емкость



2. Наливаем молоко в ёмкость - 50 гр

молоко



3. Добавляем лимонный сок или уксус 9% 1 столовую ложку.

уксус



4. Добавляем сахарный песок 1 чайную ложку

сахар



5. Добавляем соль пол чайной ложки

соль


6. Туда-же отправляем сухую горчицу пол чайной ложки

сухая горчица



Вот так уже все выглядит у нас в баночке

внутри


7. Добавляем в ёмкость перец черный молотый пол чайной ложки

перец молотый



Вот так смесь выглядит уже с перчеком) продолжаем

в банке



8. Берем зелень. Кинза, нам нужны листья и укроп по пучочку.

зелень



Измельчаем зелень и всыпаем в ёмкость к остальным ингредиентам.

молотая зелень



Вот так уже красиво все у нас выглядит)

в банке


9. Заливаем в банку подсолнечное масло рафинированое! это важно 100 грамм

подсолнечное масло



10. Заливаем оливковое масло 100 грамм

оливковое масло



Вот так красиво все плавает в масле

в банке вид



11. Добавляем хрен свеже-крученный 1/3 чайную ложку. Кому нравится покрепче, можно добавить тогда пол чайной ложечки.

12. Берем свежее куриное яйцо 1 шт. Желательно покупать у проверенных продавцов. Или от своих курочек)

берем яйцо куриное



Разбиваем яйцо туда-же

яйцо в банку



Смотрим сколько места до верха у нас осталось. Все нормально, через край не польется во время взбивания.

проверяем место


13. Берем блендер погружной. Ни миксер, ни венчик не подойдут!

берем блендер мощный



Погружаем его до самого дна и начинаем на режиме "турбо" взбивать.

погружаем длендер до дна


Взбиваем секунд 10 - 12. Этого времени вполне достаточно.

почти готово



Если вам нравится очень густой майонез, в котором ложка стоит, то можно еще немного взбить в течении 5 секунд.

ложка стоит



Все! Наш Домашний майонез "деревенский с хреном" готов!
Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник дойти.

готово и закрыто


Через час можно его употреблять.

Цвет - белый с желтоватым оттенком, зелеными и черными частицами
Вкус - приятный, нежный сливочный, с очень - очень легкой ноткой хрена и горчицы
Консистенция - густая
Аромат - сливочный, с легкой нотой кинзы и укропа
Желательно употребить за 2 - 3 дня, так все ингредиенты натуральные.

Готовьте, не бойтесь экспериментировать! Приятного Вам аппетита!

Время приготовления: 5 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Юната
Замечательный рецепт ) . ответить
ольчик3
Спасибо, друзья то-же в восторге от майонеза на праздниках бывают) ответить
Liliana1
Мне понравилось!!!! ответить
ольчик3
Пробуйте на здоровье! Можно "подогнать" состав под свой вкус и забыть про магазинный! ответить
Azur7777
Отличный рецепт, буду пробовать. Спасибо. ответить
ольчик3
надеюсь вам понравится мой вариант майонеза. очень он хорош с супами мясными ответить
ek9345
Супер! ответить
ольчик3
спасибо! ответить
td-1991
5 минут и готово) ответить
ольчик3
точно, быстрее, чем в магазин соберешься))) ответить
лека1974
отличный рецепт!!!спс! ответить
ольчик3
пожалуйста! приятного аппетита! ответить
avita6
Какой рецепт интересный! ответить
ольчик3
спасибо! ответить
Елена Ч
муж провансалю ЕЖК не изменяет. я майонез стараюсь не есть)) Домаший надо попробовать ответить
ольчик3
правильно! мы только по праздникам майонезом балуемся, в будни сметанкой деревенской))) ответить
Иван Кузьмич
Оленька, Вы прекрасная хозяйка!
Спасибо за рецепт!
ответить
Оставить свой комментарий