Рецепт: Кабачки "Пенечки" - с фаршем!

Начался сезон кабачков. в нашей семье их очень любят и я стараюсь радовать по чаще вкусными блюдами из этого славного овоща) Традиционные фаршированные кабачки уже приелись, поэтому я добавила немного фантазии и привычное блюдо "заиграло" по новому! Очень вкусно и ароматно) Я решила заранее обжарить фарш перед тем как начинить им кабачки, и из кабачков сделать стаканчики, убирая мякоть не конца) и правда похоже на пенечки) Попробуйте!

Начнем с начинки для кабачков) Луковицу очищаем и нарезаем кубиками

Морковь моем, очищаем и натираем на крупной терке

Обжариваем овощи на растительном масле, когда они приготовятся добавляем фарш и продолжаем обжаривать)

Тем временем подготовим кабачки, берем четыре небольших молодых кабачка, моем

Каждый кабачок разрезаем на три примерно одинаковые части

Чайной ложечкой достаем мякоть, делая стаканчик, так поступаем со всеми кусочками кабачка

Оставшуюся мякоть, натираем на терке или измельчаем в блендере

И отправляем тушится к фаршу, не пропадать же добру))

тушим это дело минут пять и добавляем специи, у меня это парика молотая, обожаю ее) соль и черный молотый перец)

Перемешиваем, тушим еще минуту и убираем с огня
Теперь берем "пенечек" и начинаем начинять его фаршем

Так же поступаем со всеми "пенечками") Ставим их на противень смазанный растительным маслом

Сверху смазываем каждый пенечек майонезом. Конечно же можно было бы посыпать каждый пенечек сверху тертым сыром, но я считаю, что это лишнее, румяная корочка будет за счет майонеза и ничто не будет перебивать замечательный вкус кабачков)

Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов отправляем туда наше чудо на сорок минут если не любите мягкие кабачки, или на час если не любите твердые кабачки))

Я люблю мягкие кабачки поэтому запекала их час) Вот такую прелесть я достала из духовки спустя час) Подаем кабачки как самостоятельное блюдо или в качестве закуски) приятного аппетита!