Рецепт: Рисовая лапша с морепродуктами - по-тайски, с креветками и брокколи

Этот замечательный рецепт мне попался на глаза на упаковке той самой рисовой лапши, которую я приобрела в отделе "японская кухня". У меня не оказалось нескольких ингредиентов, но и без того блюдо получилось восхитительное. И красный перец я заменила на очень острую аджику, привезенную из Абхазии.
Итак, начнем.

По рецепту нужны свежие креветки, но в нашем городе их не найдешь, поэтому я заменила на замороженные, купила сразу килограммовую упаковку. И не прогадала, от килограмма после варки и чистки осталось не более 300-400 гр. По инструкции залила креветки кипятком и оставила на 5 минут на тихом огне.
В это время быстро готовим соус. Именно он и является главным героем этого блюда.
Чеснок измельчаем, я это делала с помощью чеснокодавилки, а имбирь лучше потереть на мелкой терке. Из лайма выжимаем сок, сначала я это делала вручную, а потом порезав лайм на четвертинки выжимала его с помощью той же чеснокодавилки. Получилось довольно хорошо. Но вы можете воспользоваться соковыжималкой для цитрусовых, если она у вас есть.

В кокосовое молоко добавляем измельченные чеснок и имбирь, вливаем сок лайма, добавляем томатную пасту и аджику. Если у вас есть молотый красный перец и перчики чили, то можете добавить их, ориентируйтесь на свой вкус. Можно немного посолить. Все ингредиенты смешиваем с помощью блендера.

Далее полученный соус нужно перелить в толстостенную кастрюлю, у меня из жаропрочной керамики. И ставим на медленный огонь. Быстренько очищаем креветки (я не покупаю очищенные, т. к. имелся опыт с отвратительными очищенными креветками).

И выкладываем наши креветки в соус, доводим до кипения и выключаем.

В это время следует отварить рисовую лапшу. По инструкции моя лапша варилась 6 минут.

И примерно столько же я отваривала брокколи. У меня была замороженная.

Все составные части нашего блюда готовы! Можно приступать к оформлению. Выкладываем на тарелочки порционно лапшу, брокколи и поливаем нашим соусом. Вкус получился потрясающий!!!!

Приятного всем аппетита.