Рецепт: Торт муравейник - Одно из любимейших лакомств!

Торт муравейник один из любимых у моего мужа - после "Наполеона" и "Графских развалин". Он вообще любитель тортов, а этот тортик обожает за то, что там много вареной сгущенки - для него это еще то лакомство.
Поэтому сегодня хочу поделиться с вами, дорогие друзья, своим рецептом "Муравейника". Этот торт получается очень сытным и калорийным - мне хватает одного кусочка, чтобы наесться. Так это и неудивительно, так как продукты, участвующие в этом десерте все калорийные - сливочное масло и в тесто, и в крем, сгущенка, сметана.

Итак, вот продукты для приготовления моего тортика.

Сливочное масло беру уже размягченное, так как с таким легко работать, поэтому заранее его надо достать из холодильника или морозилки. Можно вместо сливочного масла использовать или спред или маргарин. Вообще, я все время покупала масло, но так как цена все-таки бьет по карману, особенно когда часто готовишь, то я в настоящее время перешла на спред. Но в этом рецепте у меня все же натуральное сливочное масло (готовила давно).

Пачку масла разминаю, добавляя к нему сахар или сахарную пудру - 3 столовые ложки.

Также добавляю сметанки - 2 столовых ложек.

Все это хорошо размешиваю и далее следует у меня яичный желток - один. Именно желток, а не целое яйцо.

Дело в том, что раньше я добавляла всегда целое яйцо, а в последние разы приготовления решила добавлять только один желток - по той причине, что белок играет не только скрепляющую функцию, но и дает жесткость. А я наоборот хочу, чтобы основа эта была песочной и легко хрустела на зубах.

Опять все это перемешивая, добавляю ванилинчика щепоть, разрыхлителя немного - меньше 0,5 чайной ложечки и муку.

Вот относительно муки, тут я всегда смотрю по консистенции - тесто должно получится очень мягким и немного прилипающим к рукам!
У меня муки ушло около 2 стаканов. Но все же я советую подсыпать муку постепенно после одного стакана, так как когда будете замешивать тесто, будет видно, сколько еще необходимо подсыпать муки.

Вымешивать песочное тесто долго абсолютно не надо - это одно из правил в работе с таким тестом. Так как чем дольше будете его месить, тем больше оно будет приставать к рукам и вам захочется добавить больше муки - а вот этого точно не следует делать.

Дальше я кладу готовое тесто в холодильник на пару часов, чтобы оно хорошо схватилось, так как мне его легче будет пропускать через мясорубку. Зачем мясорубка? Объясню почему. Пропущенное через мясорубку тесто и запеченное в духовке легче потом крошить. Можно ли обойтись без мясорубки? Да конечно можно - тут уже как кому удобнее. Но лично для меня этот вариант достаточно хорош.

Для удобства я скатала из теста продолговатые колбаски

и пропустила их через мясорубку.

Выкладываю теперь их на застеленный бумагой для выпечки противень и отправляю в духовку запекаться при температуре 200 градусов минут на 25.

Тут ориентиром мне служит сам цвет выпекающегося изделия. Духовку в процессе можно открывать и поглядывать, и как только появится светло-коричневатый цвет у нашей выпечки, то все - можно доставать.

В это время пока стынут наши рифленые песочные пласты, я готовлю крем. Банку вареной сгущенки вываливаю в миску, в которой буду замешивать крем,

к ней добавляю 2 столовые ложки обычной сгущенки и половину пачки сливочного масла.

Все это взбиваю миксером до однородной консистенции и крем готов.

Теперь подостывшые песочные пласты крошу руками

и эту кучу поломанного печенья высыпаю в крем,

где все это размешиваю. Торт почти готов.

Осталось только выложить его на блюдо, придав форму округлого торта.

Сверху я посыпала его шоколадной крошкой. Для этого взяла 20 грамм обычного молочного шоколада и потерла на терке.

Можно было сделать и шоколадную глазурь, но, честно говоря, решила в тот раз обойтись без нее - торт "Муравейник" и без нее был очень вкусен и очень-очень сытный.