Рецепт: Торт муравейник - Одно из любимейших лакомств!
Ингредиенты:
масло сливочное - 300 гр.;
сахар-песок - 3-4 стол.ложки;
сметана - 2 стол.ложки;
желтки яичные - 1 шт.;
мука пшеничная - 2 стакана;
молоко сгущенное вареное - 1 банка;
молоко сгущенное - 2-3 стол. ложки;
ванилин - щепоть;
разрыхлитель теста - 0,5 чайн. ложки;
шоколад молочный - 20 грамм
Способ приготовления:
масло сливочное - 300 гр.;
сахар-песок - 3-4 стол.ложки;
сметана - 2 стол.ложки;
желтки яичные - 1 шт.;
мука пшеничная - 2 стакана;
молоко сгущенное вареное - 1 банка;
молоко сгущенное - 2-3 стол. ложки;
ванилин - щепоть;
разрыхлитель теста - 0,5 чайн. ложки;
шоколад молочный - 20 грамм
Торт муравейник один из любимых у моего мужа - после "Наполеона" и "Графских развалин". Он вообще любитель тортов, а этот тортик обожает за то, что там много вареной сгущенки - для него это еще то лакомство.
Поэтому сегодня хочу поделиться с вами, дорогие друзья, своим рецептом "Муравейника". Этот торт получается очень сытным и калорийным - мне хватает одного кусочка, чтобы наесться. Так это и неудивительно, так как продукты, участвующие в этом десерте все калорийные - сливочное масло и в тесто, и в крем, сгущенка, сметана.
Итак, вот продукты для приготовления моего тортика.
Сливочное масло беру уже размягченное, так как с таким легко работать, поэтому заранее его надо достать из холодильника или морозилки. Можно вместо сливочного масла использовать или спред или маргарин. Вообще, я все время покупала масло, но так как цена все-таки бьет по карману, особенно когда часто готовишь, то я в настоящее время перешла на спред. Но в этом рецепте у меня все же натуральное сливочное масло (готовила давно).
Пачку масла разминаю, добавляя к нему сахар или сахарную пудру - 3 столовые ложки.
Также добавляю сметанки - 2 столовых ложек.
Все это хорошо размешиваю и далее следует у меня яичный желток - один. Именно желток, а не целое яйцо.
Дело в том, что раньше я добавляла всегда целое яйцо, а в последние разы приготовления решила добавлять только один желток - по той причине, что белок играет не только скрепляющую функцию, но и дает жесткость. А я наоборот хочу, чтобы основа эта была песочной и легко хрустела на зубах.
Опять все это перемешивая, добавляю ванилинчика щепоть, разрыхлителя немного - меньше 0,5 чайной ложечки и муку.
Вот относительно муки, тут я всегда смотрю по консистенции - тесто должно получится очень мягким и немного прилипающим к рукам!
У меня муки ушло около 2 стаканов. Но все же я советую подсыпать муку постепенно после одного стакана, так как когда будете замешивать тесто, будет видно, сколько еще необходимо подсыпать муки.
Вымешивать песочное тесто долго абсолютно не надо - это одно из правил в работе с таким тестом. Так как чем дольше будете его месить, тем больше оно будет приставать к рукам и вам захочется добавить больше муки - а вот этого точно не следует делать.
Дальше я кладу готовое тесто в холодильник на пару часов, чтобы оно хорошо схватилось, так как мне его легче будет пропускать через мясорубку. Зачем мясорубка? Объясню почему. Пропущенное через мясорубку тесто и запеченное в духовке легче потом крошить. Можно ли обойтись без мясорубки? Да конечно можно - тут уже как кому удобнее. Но лично для меня этот вариант достаточно хорош.
Для удобства я скатала из теста продолговатые колбаски
и пропустила их через мясорубку.
Выкладываю теперь их на застеленный бумагой для выпечки противень и отправляю в духовку запекаться при температуре 200 градусов минут на 25.
Тут ориентиром мне служит сам цвет выпекающегося изделия. Духовку в процессе можно открывать и поглядывать, и как только появится светло-коричневатый цвет у нашей выпечки, то все - можно доставать.
В это время пока стынут наши рифленые песочные пласты, я готовлю крем. Банку вареной сгущенки вываливаю в миску, в которой буду замешивать крем,
к ней добавляю 2 столовые ложки обычной сгущенки и половину пачки сливочного масла.
Все это взбиваю миксером до однородной консистенции и крем готов.
Теперь подостывшые песочные пласты крошу руками
и эту кучу поломанного печенья высыпаю в крем,
где все это размешиваю. Торт почти готов.
Осталось только выложить его на блюдо, придав форму округлого торта.
Сверху я посыпала его шоколадной крошкой. Для этого взяла 20 грамм обычного молочного шоколада и потерла на терке.
Можно было сделать и шоколадную глазурь, но, честно говоря, решила в тот раз обойтись без нее - торт "Муравейник" и без нее был очень вкусен и очень-очень сытный.
Поэтому сегодня хочу поделиться с вами, дорогие друзья, своим рецептом "Муравейника". Этот торт получается очень сытным и калорийным - мне хватает одного кусочка, чтобы наесться. Так это и неудивительно, так как продукты, участвующие в этом десерте все калорийные - сливочное масло и в тесто, и в крем, сгущенка, сметана.
Итак, вот продукты для приготовления моего тортика.
Сливочное масло беру уже размягченное, так как с таким легко работать, поэтому заранее его надо достать из холодильника или морозилки. Можно вместо сливочного масла использовать или спред или маргарин. Вообще, я все время покупала масло, но так как цена все-таки бьет по карману, особенно когда часто готовишь, то я в настоящее время перешла на спред. Но в этом рецепте у меня все же натуральное сливочное масло (готовила давно).
Пачку масла разминаю, добавляя к нему сахар или сахарную пудру - 3 столовые ложки.
Также добавляю сметанки - 2 столовых ложек.
Все это хорошо размешиваю и далее следует у меня яичный желток - один. Именно желток, а не целое яйцо.
Дело в том, что раньше я добавляла всегда целое яйцо, а в последние разы приготовления решила добавлять только один желток - по той причине, что белок играет не только скрепляющую функцию, но и дает жесткость. А я наоборот хочу, чтобы основа эта была песочной и легко хрустела на зубах.
Опять все это перемешивая, добавляю ванилинчика щепоть, разрыхлителя немного - меньше 0,5 чайной ложечки и муку.
Вот относительно муки, тут я всегда смотрю по консистенции - тесто должно получится очень мягким и немного прилипающим к рукам!
У меня муки ушло около 2 стаканов. Но все же я советую подсыпать муку постепенно после одного стакана, так как когда будете замешивать тесто, будет видно, сколько еще необходимо подсыпать муки.
Вымешивать песочное тесто долго абсолютно не надо - это одно из правил в работе с таким тестом. Так как чем дольше будете его месить, тем больше оно будет приставать к рукам и вам захочется добавить больше муки - а вот этого точно не следует делать.
Дальше я кладу готовое тесто в холодильник на пару часов, чтобы оно хорошо схватилось, так как мне его легче будет пропускать через мясорубку. Зачем мясорубка? Объясню почему. Пропущенное через мясорубку тесто и запеченное в духовке легче потом крошить. Можно ли обойтись без мясорубки? Да конечно можно - тут уже как кому удобнее. Но лично для меня этот вариант достаточно хорош.
Для удобства я скатала из теста продолговатые колбаски
и пропустила их через мясорубку.
Выкладываю теперь их на застеленный бумагой для выпечки противень и отправляю в духовку запекаться при температуре 200 градусов минут на 25.
Тут ориентиром мне служит сам цвет выпекающегося изделия. Духовку в процессе можно открывать и поглядывать, и как только появится светло-коричневатый цвет у нашей выпечки, то все - можно доставать.
В это время пока стынут наши рифленые песочные пласты, я готовлю крем. Банку вареной сгущенки вываливаю в миску, в которой буду замешивать крем,
к ней добавляю 2 столовые ложки обычной сгущенки и половину пачки сливочного масла.
Все это взбиваю миксером до однородной консистенции и крем готов.
Теперь подостывшые песочные пласты крошу руками
и эту кучу поломанного печенья высыпаю в крем,
где все это размешиваю. Торт почти готов.
Осталось только выложить его на блюдо, придав форму округлого торта.
Сверху я посыпала его шоколадной крошкой. Для этого взяла 20 грамм обычного молочного шоколада и потерла на терке.
Можно было сделать и шоколадную глазурь, но, честно говоря, решила в тот раз обойтись без нее - торт "Муравейник" и без нее был очень вкусен и очень-очень сытный.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту: