Рецепт: Запеканка овощная - на сковороде

Делала сегодня вот такую вкуснятину. Очень люблю эту запеканку, ела бы ее каждый день. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см.

Красный лук нарезать кольцами.

Помидоры нарезать кружочками не очень тонко.

Болгарский перец очистить от семян и тоже нарезать колечками.

Смешать в миске сметану и майонез. Можно взять одну сметану.

Сыр натереть на крупной терке.

В глубокую сковороду выложить слой кабачков.

На кабачки выложить кольца лука.

Затем выложить кружочки помидоров.

На помидоры выложить перец.

Полить частью сметаны с майонезом. Я немного подсаливаю. Можно добавить немного специй. Но и без них получается вкусно.

Затем немного посыпать сыром.

Слои повторить.

Сверху вылить оставшийся соус. Я обязательно добавляю измельченный чеснок и немного солю.

Накрыть сковороду крышкой и поставить на медленный огонь на 40-45 минут.

Затем снять крышку и посыпать овощи тертым сыром

и рубленой зеленью.

Накрыть крышкой буквально минуты на две, не больше. Выключить огонь и запеканка готова. Запах просто изумительный!

Я люблю когда запеканка немного остынет и режу ее как торт.

Приятного аппетита!