Добавить рецепт
ek9345Россия, Екатеринбург
Репутация: +16508Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2014-06-14
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Аджапсандал - Со свежей кинзой
Ингредиенты:
говядина - 350 г;
масло растительное - 2 ст л;
картофель - 200 г;
морковь - 200 г;
лук репчатый - 200 г;
баклажан - 200 г;
перец болгарский - 100г;
томаты - 200 г;
соль с травами - по вкусу;
перец жгучий молотый - по вкусу;
кинза - 75 г
Способ приготовления:
говядина - 350 г;
масло растительное - 2 ст л;
картофель - 200 г;
морковь - 200 г;
лук репчатый - 200 г;
баклажан - 200 г;
перец болгарский - 100г;
томаты - 200 г;
соль с травами - по вкусу;
перец жгучий молотый - по вкусу;
кинза - 75 г
Аджапсандал- грузинское блюдо. Готовится с мыслью о горном воздухе, красном вине и красивом застолье с песнями и тостами!
Нам понадобится казан или сотейник с толстыми стенками и высокими бортами.
Мясо выбираем тщательно, от него зависит и аромат и вкус блюда.
Мы готовим с говядиной.
Все ингредиенты будут готовиться в казане слоями без перемешивания до добавления специй и зелени, поэтому важно соблюдать очередность.
Ставим казан на минимальный огонь и начинаем укладывать слоями ингредиенты.
На дно наливаем растительное масло.
Первым слоем будет говядина.
Картофель нарезаем кубиками, укладываем вторым слоем.
Далее выкладываем слой нашинкованной моркови и лука.
Баклажаны нарезаем кубиками,
не слишком мелко, баклажаны в блюде "ведут".
Болгарский перец тоже имеет ведущую роль, поэтому его нарезаем крупно.
Помидоры добавляем в последнюю очередь.
Накрываем крышкой и на медленном огне оставляем на полтора часа.
Через полтора часа первый раз открываем казан и перемешиваем.
Солим.
Перчим. Добавляем приправы. Мы использовали соль с приправами.
Что касается острого перца, если не любите острое- не добавляйте.
Завершающим аккордом выступает кинза. Нарезаем кинзу не слишком мелко.
Добавляем в казан,
перемешиваем, даем закипеть и отключаем.
Подавать горячим с зеленью.
Нам понадобится казан или сотейник с толстыми стенками и высокими бортами.
Мясо выбираем тщательно, от него зависит и аромат и вкус блюда.
Мы готовим с говядиной.
Все ингредиенты будут готовиться в казане слоями без перемешивания до добавления специй и зелени, поэтому важно соблюдать очередность.
Ставим казан на минимальный огонь и начинаем укладывать слоями ингредиенты.
На дно наливаем растительное масло.
Первым слоем будет говядина.
Картофель нарезаем кубиками, укладываем вторым слоем.
Далее выкладываем слой нашинкованной моркови и лука.
Баклажаны нарезаем кубиками,
не слишком мелко, баклажаны в блюде "ведут".
Болгарский перец тоже имеет ведущую роль, поэтому его нарезаем крупно.
Помидоры добавляем в последнюю очередь.
Накрываем крышкой и на медленном огне оставляем на полтора часа.
Через полтора часа первый раз открываем казан и перемешиваем.
Солим.
Перчим. Добавляем приправы. Мы использовали соль с приправами.
Что касается острого перца, если не любите острое- не добавляйте.
Завершающим аккордом выступает кинза. Нарезаем кинзу не слишком мелко.
Добавляем в казан,
перемешиваем, даем закипеть и отключаем.
Подавать горячим с зеленью.
Время приготовления: 2 ч. 5 мин.
Примерная стоимость порции: 71 руб.
Комментарии к рецепту:
