Рецепт: Фаршированные кабачки курицей "Лодочки" с овощным соусом - "в духовке"

Лето пора свежих овощей, витаминов и нежирной кухни. Самое время готовить бюджетные блюда.
Предлагаю Вам свой вариант легких, вкусных фаршированных кабачков.

Молодые кабачки помыть, разрезать на две части (вдоль), чайной ложкой вынуть серединку, делая тем самым лодочки.

Лодочки посолить и дать постоять 5 минут.

Тем временем мякоть с семечками сложить в кастрюлю, порезать туда помидоры, залить водой, поперчить, посолить и про тушить до мягкости (15 минут).
Когда будет готово, размолоть блендером в пюреобразную массу и отставить.

Рис отварить в подсоленной воде до полу готовности, промыть холодной водой и смешать с куриным фаршем, перцем, солью и тертым луком (если мне нужно приготовить в фарш небольшое количество лука, то я его тру на терке, так получается быстрее и сочнее).

Кабачки посыпанные солью промыть под холодной водой (чтоб удалить лишнею соль) и нафаршировать их полученным фаршем.
Готовые лодочки сложить в форму или противень предварительно политый подсолнечным маслом и поставить в духовку на средний огонь на 20 минут (куриный фарш готовится быстро и кабачки за это время не успеют распасться).

Готовые лодочки достать с духовки полить приготовленным заранее овощным соусом и поставить в духовку еще на 5 минут.

Готово.
Получается 6 полноценных порций.
Дешево и сердито.
Приятного аппетита.