Рецепт: Ржаные лепешки на сковороде - На дрожжах с замесом в хлебопечке.

Иногда бывает, что простой хлеб просто уже так сильно надоедает и хочется чего то интересненького, необычного и в то же время, что бы это оставалось питательным и полезным.

Предлагаю попробовать Тебе один интересный и совсем простой рецепт приготовления ржаных лепёшек на сковороде.

Для замеса теста понадобится ржаная мука, оливковое масло, соль, простая питьевая вода, быстродействующие дрожжи.

Я для замеса теста использую хлебопечку, так конечно просто удобно и заморочек меньше. Хотя иногда и люблю Сама повозиться) Вид замеса, принципиального значения при приготовлении не имеет)

1. Сначала обязательно взвешиваю нужное количество муки и просеиваю её через сито.

В конце просеивания обязательно остаются в сите отруби, их не в коем случае не нужно выбрасывать, а просто высыпи их в ту муку, которая просеилась.

2. Итак. Теперь в форму для хлебопечки вливаю 350 мл воды. Конечно же это всё нужно отмерить мерником, на глаз и пробовать не стоит...)

3. В воду нужно всыпать половинку чайной ложки соли. Перемешивать не обязательно. Соль сама раствориться во время замеса.)

4. В то, что уже теперь находится в форме вливаю оливковое масло. Я это делаю на глаз теперь, хотя раньше всегда мерила столовой ложкой. Тебе тоже в первое время советую использовать мерку. Тут примерно 2-2,5 ст. л. масла.

5. Теперь горкой выкладываю заранее просеянную муку.
Именно горкой, это лучше для замеса, причём не только в хлебопечке но и на какой либо поверхности при ручном вымешивании.

6. После того, как мука в форме для замеса насыпана горкой, нужно сделать небольшое углубление на самом пике. И в это ямку всыпать быстродействующие дрожжи.

7. Ставлю в хлебопечку на программу "Замес теста". У меня это 1,5 часа.

!! Небольшое примечание)
Если замешивать станешь всё руками, то все шаги по выкладыванию составляюших стоит начитать от самого последнего. А именно дрожжи и мука горкой, в центре ямочка и всё остальное... Ну и как говориться сам процесс вымешивания...

8. После того, как прошло полтора часа и тесто у меня готово. Я его вынимаю из формы, немного приминаю и убираю полиэтиленовый пакет, хорошо и плотно его закрутив, так что бы воздух в него не попадал. (Стоит заметить, что пакетик нужно выбрать цельный или просто воспользоваться пищевой плёнкой).

Спустя пол часа пакетик вздувается и тесто немного поднимается...

9. Достаю тесто, оно очень мягкое и эластичное. А внутри пористое.

Отделяю от общего куска небольшие отщипы и скатываю их в колобки. Затем колобки аккуратно разминаю в лепёшки, толщиной примерно в половину саниматра...

10. Теперь обжарка.
На очень хорошо разогретой сковороде, обжариваю с двух сторон на среднем огне, до получения приятной румяности.

При желании можно добавлять на каждую лепёшку пол чайной ложки растительного масла, но это совсем не обязательно, так как в составе таста и так масла достаточно)

Ну вот и всё)) Лепёшки готовы) Для разнообразия самое то)))

Их так же можно приготовить и в духовке. Так даже полезнее будет)

Вот такая красота получилась у меня, на фото не все лепёшки, в процессе готовки четыре штуки были съедены, как говорится "с пылу, с жару")))

Приятного аппетита!!")