Рецепт: Паэлья "Вегетарианская" - "с овощами"

Овощная паэлья отличный гарнир к многим блюдам.
1. Морковь почистить и нарезать кубиками, бланшировать в подсоленном кипятке 5 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
2. Фасоль стручковую, если надо поломать и бланшировать в подсоленном кипятке 3 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде (я использовала мороженную).
3. Рис круглозерный (или который Вам больше нравится) отварить в большом количестве подсоленной воды до состояния твердой серединки (легкой недоваренности), откинуть на дуршлаг и промыть под холодной проточной водой, дать стечь.
4. Перец болгарский очистить от сердцевины и порезать квадратиками.
5. В кукурузе и горошке консервированном сцедить заливку.

Все приготовленные, порезанные и бланшированные овощи сложить в сковороду, добавить масло подсолнечное и сливочное и обжарить на большом огне 3 минуты.

Добавить к овощам приготовленный рис, хорошо перемешать, убавить на плите огонь и потомить еще 5 минут ( не передержите, а то будет похожа на кашу).

К готовой овощной паэлье Вы можете по своему вкусу добавить куркуму или шафран.
Овощная паэлья является легким диетическим гарниром.

Получается большая сковородка (много порций), примерно 8, хватит на большую семью или гостей.

Приятного аппетита.