Рецепт: Пицца "Ассорти" - с дрожжевым тестом

Я обожаю пиццу. Особенно мне нравиться наличие невообразимое количество его вариаций. Я очень люблю при приготовлении пиццы экспериментировать сочетая невообразимые друг с другом ингредиенты. Но этот рецепт будет посвящен моему самому любимому сочетанию ингредиентов: пицце «Ассорти» с дрожжевым тестом.

Приступим?

Начнем с приготовления дрожжевого теста. Ну, или если не хотим сами делать, идем в магазин и покупаем=)

Опара. В небольшую мисочку налить 1 стакан теплой воды (не кипяток!). Далее добавить к нему 1 столовую ложку (с горочкой) сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Тщательно перемешать до растворения. Далее добавляем муку. Получившаяся смесь по густоте должна напоминать сметану. Ставим его в теплое место на полчаса-час. За это время она должна «подняться».

После того как опара «поднялась» выливаем его в большую миску. Добавляем пол стакана растительного масла, 2 столовой ложки сахара, пол чайной ложки соли, пол стакана теплой воды и столько же теплого молока (но можно вместо молока и воды добавить только молоко). Тщательно перемешиваем и начинаем добавлять муку. Хорошенько замесиваем тесто. В итоге оно должно чуток липнуть рукам. Получившееся тесто опять отправляем в теплое место на час-полтора.

Пока наше тесто поднимается, начинаем готовить ингредиенты для начинки.

1. По пол палки вареной колбасы и копченой режем небольшими кубиками.

2. 4-5 помидоров нарезаем полукольцами.

3. 3 небольших луковицы режем кольцами или полукольцами.

4. Твердый сыр натереть на терке.
5. В тарелку разбить два куриных яйца и взбить. Добавить соль, перец, приправы (по вкусу). Добавить немного майонеза и тщательно перемешать до образования однородной массы.

Ну что ж, наше тесто готово, приступаем к последней стадии приготовления.

Готовое тесто немного месим и раскатываем. Перекладываем на смазанный растительным маслом противень.

Смазываем основу смесью из майонеза и кутчупа. Далее сверху выкладываем колбасу: копченую, вареную.

Затем лук, маринованные опята и под конец выкладываем кусочки помидоров.

Сверху выливаем смесь из яиц и майонеза. Отправляем пиццу в духовку. За десять-пятнадцать минут до готовности сверху посыпать сыром.

Ну вот, наша пицца готова и манит меня своим внешним видом и вкусным запахом.

60Всем приятного аппетита!