Балык из курицы


Репутация: +2525
Все рецепты автора: 88
Дата публикации: 2014-06-23
Рецепт понравился: 53

Рецепт: Балык из курицы - Вкусно и просто!

Ингредиенты:
филе куриное - 2 шт.;
соль - 250 гр.;
лавровый лист - 3 шт.;
водка - 50 гр.;
перец черный молотый - 1 ст.ложка
Способ приготовления:
Все привыкли, что балык обычно готовится из рыбы, но это не так и балык из курицы получается очень нежным, мягким и ароматным. Еще один плюс приготовления балыка из курицы - мясо не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому приобретает вкус тех специй, которые Вы положите. Если кроме соли не класть никакие специи, то куриный балык будет очень похож на рыбный.
И так, возьмите филе куриной грудки. Филе должно быть очень свежим, поэтому, придя в магазин или лучше на рынок, предупредите продавца, что будете делать балык и поэтому мясо не будет проходить термическую обработку. В этом случае продавцы чувствуют ответственность и говорят правду о свежести мяса

Балык из курицы фото


Подготовьте специи: лавровый лист, молотый черный перец, по желанию можно добавить молотый имбирь 0,5 ч. л. или любые другие любимые специи

Балык из курицы фото


Поломайте лавровый лист и соедините специи с солью

Балык из курицы фото


Добавьте водку и как следует перемешайте. Можно добавлять коньяк, балык станет еще ароматнее

Балык из курицы фото


Выберите емкость, в которую мясо поместится в один ряд. Если будете готовить больше мяса, то и форму выбирайте больше, чтобы мясо легло в один ряд. Но имейте в виду, что мясо будет выделять сок, поэтому форма должна быть достаточно глубокая.
На дно формы выложите половину соли и специй

Балык из курицы фото


На подушку из соли и специй выложите мясо.

Балык из курицы фото


Сверху выложите вторую половину соли и специй

Балык из курицы фото


Форму накройте пакетом или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
Важно! Если Вы хотите получить балык средней солености, то выдержать надо не больше 12 часов, поэтому рассчитывайте время, когда начинаете готовить балык. Если хотите получить сильно соленый балык, то можете выдержать балык 16-17 часов.

Балык из курицы фото


По истечении нужного времени, мясо выньте из холодильника

Балык из курицы фото


Как следует промойте в холодной проточной воде и промокните. Вы почувствуете, что мясо стало значительно жестче

Балык из курицы фото


Возьмите чистое хлопчатобумажное полотенце и заверните в него мясо. Постарайтесь, чтобы мясо со всех сторон соприкасалось в полотенцем. В таком виде отправьте мясо в холодильник еще на 12 часов.

Балык из курицы фото


И через 12 часов балык готов!
Вы можете подавать балык в нарезке

Балык из курицы фото



делать с ним бутерброды

Балык из курицы фото



и подавать в качестве закуски к пенному напитку

Балык из курицы фото



Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 д.
Примерная стоимость порции: 5 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

angelika46
как всегда вкусняшка.
супер
ответить
Рукодельная Ната
Обожаю курицу и балык из нее! У меня почти всегда в холодильнике лежит! Спасибо ))) ответить
olesyat9
Слов нет...Твои рецепты - шедевр! ответить
Юната
Замечательный рецепт ) . ответить
yana82
забрала!!! ответить
Alexnik
Благодарю, постараюсь в ближайшее время порадовать такой курочкой жену и дочку))) ответить
Рукодельная Ната
Порадуйте обязательно, тем более, что это так легко ответить
Alexnik
Приготовил))) Отзыв написал))) Еще раз Благодарю за рецепт - очень вкусно получилось!!! ответить
Рукодельная Ната
Отзыв видела. Рада, что рецепт пригодился. ответить
Izadorka
Ух ты здорово! нужно будет тоже приготовить такой балык. ответить
Рукодельная Ната
агитирую всех - пробуйте! Очень легко! И очень вкусно! Но может еще потому что я курицу люблю ответить
Ольгунесса
Оболдеть! Просто супер! ответить
Рукодельная Ната
спасибо! Попробуйте и у Вас будет такая вкуснятина) ответить
ila3
очень здорово) муж обожает балык. а это неопасно так мясо без паровой обработки есть? ответить
Рукодельная Ната
Ну не знаю, если напугать продавцов (как я писала в рецепте), то наверняка купите свежее ))) Я, например, семгу покупаю и солю так же точно и за почти 10 лет тьфу-тьфу-тьфу ))) Ну а курицу делаю пока где-то полгода, но тоже вроде ничего ответить
ila3
благодарю) я обязательно попробую)) ответить
KatarinaMopasyon
Я просто в восторге. балык из курицы - Вы просто умничка. ответить
Рукодельная Ната
Да! В этом балыке воплотились мои две любимые вещи: курица и соленость ))) ответить
Azur7777
Очень вкусно. ответить
Lepestok-Tanya
Балык в переводе с казахского языка (и тюркских языков) означает рыба! Поэтому считается, что из курицы его не делают. Но у Вас получилось очень даже не плохо и аппетитно! ответить
Рукодельная Ната
Ну мы ж люди темные, нам все что сырое и соленое, то балык ))) ответить
milagra200886
Обожаю балык из филешек! Тоже так делаю, только с коньяком и водкой 50х50! ответить
Бессонога
Вот это я сделаю...спасибо))) ответить
Рукодельная Ната
Попробуйте! Я делаю такой постоянно, сейчас сохнет еще одна порция)) Я люблю сильно подсушенный, поэтому еще дней пять точно в холодильнике в х/б ткани лежит ответить
Оставить свой комментарий