Рецепт: Балык из курицы - Вкусно и просто!

Все привыкли, что балык обычно готовится из рыбы, но это не так и балык из курицы получается очень нежным, мягким и ароматным. Еще один плюс приготовления балыка из курицы - мясо не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому приобретает вкус тех специй, которые Вы положите. Если кроме соли не класть никакие специи, то куриный балык будет очень похож на рыбный.
И так, возьмите филе куриной грудки. Филе должно быть очень свежим, поэтому, придя в магазин или лучше на рынок, предупредите продавца, что будете делать балык и поэтому мясо не будет проходить термическую обработку. В этом случае продавцы чувствуют ответственность и говорят правду о свежести мяса

Подготовьте специи: лавровый лист, молотый черный перец, по желанию можно добавить молотый имбирь 0,5 ч. л. или любые другие любимые специи

Поломайте лавровый лист и соедините специи с солью

Добавьте водку и как следует перемешайте. Можно добавлять коньяк, балык станет еще ароматнее

Выберите емкость, в которую мясо поместится в один ряд. Если будете готовить больше мяса, то и форму выбирайте больше, чтобы мясо легло в один ряд. Но имейте в виду, что мясо будет выделять сок, поэтому форма должна быть достаточно глубокая.
На дно формы выложите половину соли и специй

На подушку из соли и специй выложите мясо.

Сверху выложите вторую половину соли и специй

Форму накройте пакетом или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
Важно! Если Вы хотите получить балык средней солености, то выдержать надо не больше 12 часов, поэтому рассчитывайте время, когда начинаете готовить балык. Если хотите получить сильно соленый балык, то можете выдержать балык 16-17 часов.

По истечении нужного времени, мясо выньте из холодильника

Как следует промойте в холодной проточной воде и промокните. Вы почувствуете, что мясо стало значительно жестче

Возьмите чистое хлопчатобумажное полотенце и заверните в него мясо. Постарайтесь, чтобы мясо со всех сторон соприкасалось в полотенцем. В таком виде отправьте мясо в холодильник еще на 12 часов.

И через 12 часов балык готов!
Вы можете подавать балык в нарезке

делать с ним бутерброды

и подавать в качестве закуски к пенному напитку

Приятного аппетита!