Шоколадный торт


Репутация: +2525
Все рецепты автора: 88
Дата публикации: 2014-06-23
Рецепт понравился: 51

Рецепт: Шоколадный торт - украшенный молочной мастикой

Ингредиенты:
яйца куриные - 3 шт.;
сахар-песок - 1 ст.;
мука пшеничная - 1 ст.;
бананы - 2 шт.;
масло сливочное - 280 гр.;
сода пищевая - 1 ст.ложка;
молоко сгущенное - 1,5 банки;
какао-порошок - 2 ст.ложки;
сухое молоко - 50 гр.;
сахарная пудра - 50 гр.;
кофе растворимый - 1 ч.ложка
Способ приготовления:
Этот торт я придумала ко дню рождения мужа. Мне хотелось сделать необычный, вкусный и красивый торт, поэтому я решила делать торт из бананового бисквита. Банановый вкус хорошо сочетается с шоколадом, кофе и корицей, поэтому в торте присутствуют все эти ингредиенты.

Для начала надо приготовить банановый бисквит. Для этого разбейте яйца в емкость, добавьте сахар и взбейте миксером

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Сильно масса не поднимется, просто сахар хорошо перемешается

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Порежьте бананы и мягкое масло (80 гр.)

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Добавьте масло и бананы в яично-сахарную массу и так же перемешайте миксером.

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Долго перемешивать не надо, в массе должны остаться кусочки бананов и масла. Структура должна быть приблизительно такая:

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



В массу высыпаем чайную ложку соды и еще раз перемешиваем миксером

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



И в самом конце высыпаем муку, которую так же перемешиваем миксером до тех пор, пока мука как следует перемешается

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Получаем вот такую массу:

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Пришло время выпекать бисквиты. Я делаю это в мультиварке

Торт шоколадный из бананового бисквита фото


в режиме "Выпечка" в течение 40 минут

Торт шоколадный из бананового бисквита фото


После окончания выпечки, выдержать 5 минут при закрытой крышке в выключенном состоянии.

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Вытащить корж, перевернув форму и оставить остывать

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Бисквит получается достаточно толстым, чтобы его разрезать пополам

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Мягкое масло порежьте кусочками и вылейте одну банку сгущенки

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Взбейте миксером до белого состояния. Сначала наступает стадия небольшого отслаивания, надо продолжать взбивать и потом смесь становится белой и плотной

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



В крем добавить какао, перемешать миксером и поставить в холодильник

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Дождитесь когда бисквит хорошо остынет, лучше его даже испечь накануне. После этого разрежьте его вдоль пополам

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Я люблю хорошо пропитанный бисквит, поэтому готовлю пропитку: 150 гр. холодной кипяченой воды и одна чайная ложка растворимого кофе

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Для большего аромата решила добавить ароматизатор "Коньяк", лучше конечно, добавлять настоящий коньяк. Как следует размешать

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Так как по мокрому коржу крем распределяется очень плохо, я беру верхнюю часть коржа (она немного больше) и пропитываю корж с внутренней стороны, использую половину пропитки

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Затем переворачиваю корж пропитанной стороной вниз

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



И сверху выкладываю весь крем.

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Так же поступаю со вторым коржом: пропитываю внутреннюю сторону и кладу сухой стороной сверху. Крема получается толстый слой и торт будет не сухой

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Теперь пора полить торт шоколадом. Для быстроты я взяла готовую глазурь и погрела ее в горячей воде

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Мне нравится эта глазурь, она хорошо ложится на торт, только надо иметь в виду, что она достаточно быстро застывает и образует твердую поверхность

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Одной упаковки хватило только на хороший верхний слой, но это не страшно, потому что украшать торт мы дальше будем мастикой

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Мастику делала первый раз, прочитала много разных рецептов, в том числе с каким-то готовым зефиром, но решила сделать из нормальных продуктов. Учиться, так сразу на нормальных рецептах. Поэтому взяла сухое молоко обезжиренное, сахарную пудру с корицей и сгущенное молоко

Торт шоколадный из бананового бисквита фото


Отмерьте сухого молока 50 гр.

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Теперь сахарной пудры тоже 50 гр.

Торт шоколадный из бананового бисквита фото


В рецептах написано, что сгущенки должно быть 25 гр., но у меня не вышло мастики. Может потому что пудра с корицей... В общем, замешивайте мастику и если мало, то добавляйте сгущенку

Торт шоколадный из бананового бисквита фото


У меня получилась достаточно большая лепешка

Торт шоколадный из бананового бисквита фото


Теперь самое увлекательное и сложное - украшение мастикой торта. Я раскатала две полоски из мастики и закрыла бортики торта.
Мастика достаточно быстро застывает, поэтому бортики не заваливались сильно. Смазывала для скрепления мастики между собой водой. Много воды не берите, а то будет долго сохнуть.

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Обрезала края бортиков специальными ножницами. А писала желеобразным гелем

Торт шоколадный из бананового бисквита фото


Сделала бантик, раскатав прямоугольник, обрезав края ножницами и прищепнув по середине

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



По середине боковины пустила жгут из мастики

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Теперь делаем розочки. Раскатываем лепестки, стараясь сделать тонкие с одной стороны, где будет верх лепестков. Прикрепляйте каждый следующий лепесток так, чтобы его серединка была там, где заканчивается предыдущий. И так все

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Чтобы розочки не сильно выступали от поверхности торта, обрежьте их снизу ножницами, смажьте водой и аккуратно прижмите к глазури.
Розочки и свободную поверхность торта я украсила желеобразным гелем, а мастику смазала для блеска раствором водки и воды 1:1

Торт шоколадный из бананового бисквита фото

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Торт получился таким, как я и хотела - ароматным и сочным из-за пропитки и большого слоя крема. Кстати, крем не сильно жирный и нет ощущения тяжести

Торт шоколадный из бананового бисквита фото



Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Елена Ч
шедевр)) очень кропотливый, давно не ела домашних тортиков ответить
Alenka80
Супер!!! Я пока тоже еще ни разу мастику не делала. Не знала, что это в общем то просто). Надо сыну что-нибудь такое изобразить, он больше всех оценит)) ответить
Рукодельная Ната
Оказалось, что мастику делать очень просто и работать с ней просто. ответить
Юната
Какой нежный тортик получился ))) ! ответить
nata-ha
Очень красивый, просто шикарный торт! Отдельное спасибо за пошаговый рецепт мастики, тоже хочу попробовать. ответить
Рукодельная Ната
Спасибо )) Только бери пудру без добавок и если захочешь покрасить, то лучше добавить какао порошок в сгущенку. Из-за этой пудры мастика получилась не такая упругая и пластичная ответить
Katushka
Потрясающе! Вы такая молодец! Просто шедевр сотворили! ответить
Рукодельная Ната
На самом деле, это не так сложно как кажется. Попробуйте, вот долго точно ))) ответить
katrinka2104
Как все красиво я тоже торты люблю делать:-) только с мастикой никогда не работала. ответить
Рукодельная Ната
С мастикой легко работать, главное попробовать ответить
katrinka2104
Значит нужно попробовать:)) ответить
Нанатик
Ох красота-то какая!!! Я с мастикой ни разу не работала. Спасибо за подробные фото. ответить
Рукодельная Ната
Попробуй обязательно! Очень легко, зато какой эффект ))) ответить
Нанатик
У меня муж домашние тортики обожает) Надо будет побаловать) ответить
Murrrrka
Слой крема впечатляет! Настоящий домашний торт - все щедро и от души. ответить
Рукодельная Ната
Я просто люблю когда торт из бисквита сочный и к тому же крем не сильно уж жирный, поэтому все получилось не плохо ))) ответить
Murrrrka
Для сочности ведь можно пропитать коржи. Но если не жирный крем, то хорошо. ответить
Рукодельная Ната
А я и коржи пропитала и крема положила побольше. Но ведь я готовила для своих и учитывала наши вкусы, а Вы будете готовить как нравится Вам ) ответить
angelika46
супер ответить
краснодарка
Ну нет слов, одни эмоции! ответить
Izadorka
Шикарный торт! Вы просто мастерица, тоже кушать такой жалко. ответить
Рукодельная Ната
Уже больше половины съели )) кстати, мастика не стала сильно жесткой, чему была удивлена ответить
td-1991
самое лучшее признание в любви) ответить
Рукодельная Ната
спасибо! Муж тоже оценил! И вкус и красоту ) ответить
olesyat9
Молодец! Красивый тортик! банановые коржи не пробовала, надо исправиться) ответить
Рукодельная Ната
А я частенько делаю банановые. Мне нравится как они выглядят, как с шоколадными прожилками ответить
ek9345
Превосходный результат! ответить
Рукодельная Ната
Спасибо! Я очень старалась и переживала как все получится ))) ответить
eva
Красиво получилось, стоит трудов потраченных, рецепт понравился) ответить
Рукодельная Ната
Спасибо! В первый раз сложно было, потому что все в новинку, но теперь я уже знаю и будет легче ))) ответить
БайкаловаА
ооо какой тортик =)) ответить
Гусёнккка
Ой-ей-ей, какая же красота и вкуснота! ответить
Рукодельная Ната
Спасибо! Вроде действительно получился вкусный ) ответить
Гусёнккка
даже не сомневаюсь. нужно попробовать как-нибудь с мастикой поэкспериментировать, давно собираюсь ответить
Azur7777
Шикарный тортик получился. ответить
Рукодельная Ната
Спасибо! ответить
dzhein
Племяшка выпрашивает у меня шоколадный торт. а тут вы с рецептиком))) Надо будет сделать))) ответить
Рукодельная Ната
Ну он как бы не совсем шоколадный, скорее бананово- шоколадный ))) Но если сделать с обычным бисквитом и без мастики, то посередине крем и сверху будет самое оно! ответить
dzhein
а ей по-моему все равно, лишь бы тортик был красивый, а у вас вышел просто класс! ответить
Рукодельная Ната
Ну раз нужен только красивый, то можно попробовать украсить просто шоколадной поливкой и сверху насыпать чего-нибудь разноцветного, сейчас много чего продают ))) ответить
alisalas
потрясающий тортик! ответить
Рукодельная Ната
Спасибо ))) ответить
LEMONAD
Суперррр!!!! ответить
Рукодельная Ната
Спасибо! Хотя до супер мне еще очень далеко ))) Но я стараюсь ответить
Almazik8
Красивый тортик! И коржи обязательно попробую! )))) ответить
Рукодельная Ната
Коржи ОЧЕНЬ простые и достаточно диетические! Я специально убирала по максимуму масло ))) ответить
camea2002
Шикарный торт! Больше и нечего сказать)) Про мастику как-то читала в сети, долго с ней возиться надо, а у тебя так все просто и быстро)) Надо будет как-нибудь попробовать тоже эту мастику сделать на тортик, порадовать семейство)) ответить
Рукодельная Ната
Знаешь, Оль, мастика это самое простое наверное))) попробуй ответить
camea2002
Да, я забрала твой рецептик себе, будет время- буду дерзать в этом мастерстве)) ответить
Рукодельная Ната
Давай. Это ещё и очень увлекательно)) ответить
camea2002
Готовка это всегда увлекательно, хотя, впрочем, как и все другие виды творчества))) И вязание и шитье и т.д и т. п. ответить
Рукодельная Ната
ой ну я и это все люблю тоже))) ответить
camea2002
Вот-вот, еще единомышленница у меня появилась и в этом занятии)) ответить
Оставить свой комментарий