Рецепт: Фейжоада - фасоль с мясом - Обычная

Фейжоада в Бразилии считается национальным блюдом и его вкус даже воспет бразильским поэтом Винисиусом де Мораисом. Это блюдо любят все бразильцы и каждый привносит в него что-то свое, поэтому рецептов приготовления этого блюда великое множество. В основном его готовят из черной фасоли и с большим количеством разного мяса, до 7-8 сортов. Но мне так хотелось попробовать что же это такое, что я нашла самый простой рецепт с красной фасолью и небольшим количеством сортов мяса.

Фасоль замочите заранее, лучше чтобы она постояла сутки. Несколько раз промойте и залейте свежей водой

Через сутки, промойте фасоль еще раз и варите фасоль до мягкости. Я варила в мультиварке 2 часа

Порежьте мясо на кусочки размером чуть больше фасоли. У меня не было копченого мяса, а по рецепту надо добавить хотя бы 100 гр. копченой колбасы или копченые ребрышки

Подготовьте приправы

Порежьте лук и пассеруйте его минут 5

Затем добавьте чеснок, выдавленный через чеснокодавилку и обжарьте еще минуты две

Добавьте мясо и обжарьте до золотистой корочки

В оригинальном рецепте тушить фасоль надо в большом керамическом горшке с толстым дном, но у меня такого нет, поэтому тушила я в мультиварке. Выложить в фасоль обжаренное мясо и лавровый лист

Туда же добавить томатную пасту

И влить вино. Так как у меня не было копченого мяса, а в любом рецепте фейжоады оно присутствует, я добавила одну каплю "Жидкого дыма"

Выставите мультиварку на режим "Тушение" на 1 час

С фейжоадой в Бразилии подают отварной рис, капусту в специальной панировке, острый соус, зелень и апельсины. Но так как я посчитала, что это блюдо и так достаточно сытное, а хотелось необычного, то подала я его с апельсинами и салатом.
Блюдо получилось вкусное, а апельсины придали ему экзотический вкус. Из этого количества ингредиентов получилось 3 порции, если есть без риса как основное блюдо

Приятного аппетита!