Добавить рецепт
Рукодельная НатаРоссия, Красногорск-Москва
Репутация: +2526Все рецепты автора: 88
Дата публикации: 2014-06-24
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Кутабы - с творогом и укропом
Ингредиенты:
творог - 200 гр.;
соль - 0,5 ч.ложки;
сахар-песок - 0,5 ст.ложки;
вода - 200 гр.;
мука пшеничная - 300 гр.;
укроп - по вкусу;
дрожжи быстродействующие - 0,5 ч.ложки
Способ приготовления:
творог - 200 гр.;
соль - 0,5 ч.ложки;
сахар-песок - 0,5 ст.ложки;
вода - 200 гр.;
мука пшеничная - 300 гр.;
укроп - по вкусу;
дрожжи быстродействующие - 0,5 ч.ложки
Кутабы можно делать с разной начинкой: с зеленью, с сыром, с мясом. Я решила в этот раз сделать с творогом и укропом.
Подготовьте ингредиенты для теста
Замесите из них тесто или поставьте в хлебопечку на замес теста в режим "тесто для пиццы"
В это время приготовьте начинку
Укроп мелко порежьте
Добавьте в творог
Посолите и перемешайте
Когда тесто готово, дайте ему немного постоять в тепле (минут 20) и раскатывайте тонкие лепешки
В центр положите начинку
Теперь соберите в середине. Как следует помните серединку, чтобы склеилось тесто
Аккуратно разомните руками лепешку
И аккуратно раскатайте в тонкий пласт, но не больше сковороды, на которой будете жарить
Если будет образовываться воздух, проткните это место ножом и еще раз прокатайте это место
Лучше сделать сразу все лепешки, чтобы потом не отвлекаться на раскатывание и только следить за жаркой
Сковороду разогрейте и жарьте без масла не на самом сильном огне, чтобы лепешка успела как следует прожариться
Лепешка будет подниматься, если она у вас герметично закаталась, тогда проткните ее в нескольких местах
и прижмите лопаткой
Не забудьте смазать готовую лепешку сливочным маслом
Кутабы можно подавать со сметаной, кефиром, можно сделать соус (сметана, соль, чеснок), некоторые любят посыпать кутабы сумахом
Кутабы получаются тоненькие и очень вкусные!
Приятного аппетита!
Подготовьте ингредиенты для теста
Замесите из них тесто или поставьте в хлебопечку на замес теста в режим "тесто для пиццы"
В это время приготовьте начинку
Укроп мелко порежьте
Добавьте в творог
Посолите и перемешайте
Когда тесто готово, дайте ему немного постоять в тепле (минут 20) и раскатывайте тонкие лепешки
В центр положите начинку
Теперь соберите в середине. Как следует помните серединку, чтобы склеилось тесто
Аккуратно разомните руками лепешку
И аккуратно раскатайте в тонкий пласт, но не больше сковороды, на которой будете жарить
Если будет образовываться воздух, проткните это место ножом и еще раз прокатайте это место
Лучше сделать сразу все лепешки, чтобы потом не отвлекаться на раскатывание и только следить за жаркой
Сковороду разогрейте и жарьте без масла не на самом сильном огне, чтобы лепешка успела как следует прожариться
Лепешка будет подниматься, если она у вас герметично закаталась, тогда проткните ее в нескольких местах
и прижмите лопаткой
Не забудьте смазать готовую лепешку сливочным маслом
Кутабы можно подавать со сметаной, кефиром, можно сделать соус (сметана, соль, чеснок), некоторые любят посыпать кутабы сумахом
Кутабы получаются тоненькие и очень вкусные!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 5 руб.
Комментарии к рецепту:
Рукодельная Ната · 2014-06-24 19:32:46
Ну тут как бы не выпечка и не жарка, что мне очень нравится! А именно на сухой сковороде и потом можно контролировать кол-во масла, которым смазала. Это Алена тут на сайте меня сподвигла на этой керамической сковороде без масла попробовать и все получилось )))
ответить
Рукодельная Ната · 2014-06-24 19:33:31
Я думаю, что названия у них могут быть разные ))) ведь по сути каждый народ делает подобные лепешки. А хычины это чья кухня?
ответить
Рукодельная Ната · 2014-06-24 19:34:14
Мне понравился способ раскатки! Когда защепляешь сбоку, то пальчиками жмешь-жмешь и все равно дырки. А тут уж наверняка )))
ответить
Рукодельная Ната · 2014-06-24 19:34:50
Людмил, спасибо! Попробуй, если время будет. Вкусно, не жирно и полезно! В творожке-то кальций!
ответить
Рукодельная Ната · 2014-06-24 21:47:06
Если любите по-мягче, то когда немного остынут, прямо в тарелочке помести в пакетик, станут мягче. Приятного!
ответить
Рукодельная Ната · 2014-06-25 09:30:02
Можно и с другой. Просто с творогом мне нравится больше всего )))
ответить
Рукодельная Ната · 2014-06-30 17:36:10
Ну творог когда поджаривается получается почти как сыр))) конечно, не совсем сыр, но все же сыр варят из творога ))
ответить
Рукодельная Ната · 2016-02-15 12:28:36
по времени даже не скажу точно, ну может минуту. Я обычно все делаю на глаз. Когда с одной стороны будет уже прожаренная, так и переворачивайте или снимайте )) Я делаю на непригораемой сковороде, но если как следует прогреть чугунную, мне кажется будет еще лучше. Кстати, надо сегодня сделать, проверю и напишу подробнее )
ответить