Рецепт: Куриные фрикадельки "Детские" - Паровые

Всем доброго времени суток! Сегодня поделюсь с вами рецептом одного из любимых мясных блюд моего полуторагодовалого сыночка. Это блюдо я условно называю куриные фрикадельки.

Для приготовления детских куриных фрикаделек нам понадобятся следующие ингредиенты:

- фарш из куриной грудки (у меня собственноручноприготовленный, из грудки домашней курочки);

- морковь;

- репчатый лук;

- зелень укропа;

- манная крупа;

- сметана;

- совсем немного соли и черного молотого перчика.

Количество продуктов я брала на глаз, исходя из того, сколько фрикаделек малыш может скушать за 2 дня. Очередность закладывания ингредиентов в фарш не имеет совершенно никакого значения. Но я делала так:

1. Измельчаем зелень укропа, добавляем к фаршу

2. Очень мелко нарезаем небольшой кусочек репчатого лука и добавляем в фарш

3. Кусочек морковки трем на самую мелку терочку и добавляем в фарш

4. Добавляем немножечко соли и черного молотого перца и перетираем фарш вилочкой, чтобы все компоненты воссоединились и пустили сок.

5. Добавляем в фарш чайную ложку манной крупы. (на фото кажется, что ложка столовая, но на самом деле, это чайная ложка, стандартная :)). И чайную ложку сметаны. Это для того, чтобы фарш не рассыпался и хорошо держал форму фрикаделек.

6. Всё, наш фарш готов. Теперь нужно хорошенько вымесить его руками и отбить несколько раз об миску. В результате всех этих манипуляций, получаем вот такой комок. Накрываем миску с фаршем крышкой (тарелкой, пленкой и т. п.) и убираем в холодильник минут на 40.

7. Достаем фарш из холодильника и лепим из него шарики нужного вам диаметра. У меня это маленькие, стандартные фрикадельки

8. Теперь немного о способе приготовления. Путем проб и ошибок, я выбрала именно такой способ, о котором расскажу далее, потому что фрикадельки тогда получаются очень сочными и нежными, и вкусными, конечно же:))

У меня нет современной пароварки, а есть вот такое железное "сито", которое вставляется в кастрюльку с любым диаметром. В кастрюльку наливается немного воды, накрываем крышкой, и получается пароварка простейшей конструкции.

Но, я еще стелю на эту железную штуковину лист фольги, чтобы весь сок приготавливаемой еды не стекал вниз, а оставался в фольге.

В эту фольгу я закладываю фрикадельки, наливаю чуть водички, чтобы они не прилипали

закрываю фольгу и накрываю кастрюльку крышкой.

Таким образом фрикадельки готовятся около 30 минут. Получаются они очень сочными с небольшим количеством подливки. На вкус - изумительные, просто тают во рту. Ребенок кушает их с удовольствием.
Подавать их можно к любому гарниру: каша, картофельное или овощное пюре, макароны и т. п. У нас были с гречкой.

Приятного аппетита, и спасибо за внимание!:)