Рецепт: Рулет картофельный с грибами - и с курицей

Из привычного нам картофеля можно приготовить огромное количество интересных блюд.

Сегодня хочу написать рецепт рулета картофельного с начинкой. В данном случае у меня начинка с опятами и куриным филе.

Отварной картофель очищаем от кожуры и готовим пюре с добавлением 2 яиц, солим (часть 1 яйца оставляю на смазывание верха)

добавляем немного муки, чтобы тесто лучше схватилось.
Я добавляю всего 1 стол. ложку с горбиком, хотя есть рецепты, где добавляют по 1-2 стакана, но я в этом смысла не вижу.

Готовим начинку:

Репчатый лук мелко режем.

СОВЕТ: Чтобы соль не брызгала, чуть солим доску и саму луковицу, соль поглощает брызги. Затем чуть меньше солим начинку.

Пассируем в небольшом количестве растительного масла

Добавляем мелко порезанное куриное филе

и предварительно размороженные опята (крупные режем на не большие кусочки). Всё вместе готовится около 15 минут

Начинка готова, начинаем готовить рулет.

Пюре выкладываем на смазанную сливочным маслом пергаментную бумагу.

Равномерно выкладываем начинку, я ровняю ножом, около 1-1,5 см толщиной.

Минут 5-7 запекаем основу в духовке при 200 гр, чтобы слегка схватилось.

Тесто нужно проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулось и не потрескалось.

На подрумяненный картофельный пласт выкладываем начинку грибную:

Сверху тертый сыр:

И сворачиваем аккуратно рулет, отделяя от пергаментной бумаги картофель:

Сверху для образования румяной корочки смазываем силиконовой кисточкой яйцом.

И отправляем в духовку еще минут на 10.

Сверху можно украсить кунжутными семечками.

Рулет получается красивый, румяный, очень вкусный и сытный.

Подавать со сметаной, зеленью, свежими овощами:

Я очень люблю "рулетную тему" - нарядно, просто готовить, разнообразно и вкусно.