Рецепт: Куриная грудка фаршированная печенью - Подобное блюдо мы готовили в кафешке где я работала.

Без мяса мой муж жизнь свою не представляет, колбаса у него на завтрак, обед и ужин, и что бы как нибудь уразнообразить его рацион я иногда готовлю ему курочку, всегда стараюсь по разному. Сегодня у нас куриная грудинка фаршированная жаренной с лучком печенью и, помидором и зеленью.

Фаршировать можно по разному, но лично мне нравиться с печенью и помидором, выходит сочно и ароматно. На шесть порций мне понадобилось две грудки общим весом в 600 грам, 200 грам куриной печени, пол луковицы, пол морковки, помидор, маенез ...

Для начала каждую грудку делим на три части и хорошо отбиваем, что бы получилась тонкая лепешка.

Вылаживаем в миску слоями, каждый слой перемазываем солью, пкрцем, специями, маенезом, можно добавить чеснок. И убираем в холодильник хотя бы на пару часиков, пусть пропитаеться, будет сочнее. В идеале лучше оставить на ночь.

Нарезаем лук и морковь, и прижариваем на подсолнечном масле до легкого золотистого оттенка.

Добавляем печень, предварительно режем ее, промываем и удаляем жилки, лучше даже проварить. Тушим минут 20 на медленном огне.

Нарезаем ломтиками помидор и рубим зелень, у меня укроп но можно и петрушку и базелик.

Расстилаем фольгу для запекания и вылаживаем на нее отбивную. Сверху выкладываем начинку : печень, ломтик помидора, щепотка зелени, однажды я ложила еще и соус но он протек во время запекания и загадил мне всю духовку.

Заворачиваем таким образом что бы начинка не "светилась", можно просто обжарить на сковороде ведь печень у нас уже готова и остаеться довести до готовности только курочку, но в духовке всегда получаеться сочнее и сохраняються все полезности.

Обвертываем фольгой для запекания, и отправляем в разогретую до 180-ти градусов духовку.

Через 45 минут уже можно доставать и разворачивать. Можете сделать небольшой надрез что бы проверить готовность.

Сейчас нам лучше поставить на плиту разогревать сковороду и налить туда подсолнечного масла. Для панировки разбиваем яйцо и взбиваем его вилкой.

В отдельную посуду набираем панировочных сухарей, обмакиваем готовый рулетик в яйце, затем в сухарях и ложим на сковороду.

Жарим наши рулетики до золотистой корочки.

Готово! Приятного апетита, если хорошо промариновались то получаються сочные и мягкие.

Получилось шесть рулетиков, Стоимость одного примерно 30 рублей, но конечно эта цена актуальна больше для жителей Украины. Время приготовления, если не учитывать мариновку, то не больше 90 минут, с мариновкой минимум 3,5 часа. Блюда из курицы это всегда не дорого, вкусно и сытно.