Рецепт: Яблочные оладьи - "на простокваше"

Оладушки по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными.

Берем яйца, соединяем их с сахаром и взбиваем до появления белой пены. Сахар добавляем по вкусу. Согласно этому рецепту оладьи получаются умеренно сладкими.

Далее добавляем простоквашу, ванильный сахар, щепотку соли, муку и хорошо вымешиваем до появления однородной массы. Муку добавляем небольшими порциями, постепенно, что бы не получить комков.

Масса по консистенции должна быть близка к густой сметане.

После добавляем соду, погашенную уксусом. Если простокваша довольно кислая, то уксус не понадобится, реакция пойдет от кислоты в простокваше.

И в самом конце добавляем яблоки, нарезанные пластинками, кубиками или натертые на крупной терке. Я предпочитаю кубиками, что бы яблочко чувствовалось.

Далее берем столовую ложку, набираем тесто и выкладываем на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. На один оладушек получается 1,5 стол. ложки.

Обжариваем оладушки с двух сторон до получения золотистой корочки. Для того что б они лучше прожарились внутри при обжаривании с первой стороны можно накрывать крышкой. Так они не растекаются и быстрее схватываются.

Получаются вот такие нежные оладушки.

Подавать их можно со сметаной, с вареньем или с сахарной пудрой.