Рецепт: Окрошка на квасе из чайного гриба - "освежающая"

Тщательно промываем картофель, чистить не нужно. Кладем в кастрюлю с водой, а на него - куриные яйца. Вода должна покрыть яйца. С момента закипания воды, на умеренном огне, яйца варим 7-10 минут. В это время, промываем огурцы, зелень, находим необходимую емкость для будущей окрошки. В моем случае, это 5-литровая эмалированная кастрюля. Достаем сваренные вкрутую яйца, перекладываем их в емкость с холодной водой. Картофель, если он среднего размера, варим еще 15-20 минут на умеренном огне. Пока варится картофель, измельчаем зелень – лук и укроп, огурцы и вареную колбасу - кубиками, редис – полукольцами.

Очищаем от скорлупы яйца, белки режем ломтиками, желтки разминаем чайной ложкой. Готовый картофель выкладываем в миску, остужаем. Пока он остывает, необходимое количество кваса из чайного гриба процеживаем через марлю. Остудив картофель, очищаем его, режем кубиками.

Всё нарезанное выкладываем в кастрюлю, заливаем квасом.

Солим, перчим, добавляем майонез и хорошо перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой.

Окрошка почти готова. Осталось, охладить ее полтора-два часа в холодильнике и, летний, витаминный супчик готов. Приятного аппетита!