Рецепт: Свинина запеченная - В соусе из красного вина

Сегодня я хочу поделиться рецептом свинины в соусе из овощей и красного вина. Для приготовления данного блюда лучше всего использовать свиную шею или филейные куски. Вино, конечно же, нужно брать сухое, но не кислое.

Ингредиенты

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.

Помидоры бланшировать, сделав предварительно крестообразный надрез.

Очистить от кожицы, затем нарезать дольками.

Цуккини вымыть и не очищая от кожи разрезать вдоль на две половины, затем нарезать дольками.

В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем свинину (7-10 минут, до тех пор пока мясо не подрумянится). После обработки выложить свинину из сотейника и отставить в теплое место.

Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, мелко порубить и обжарить на оставшемся в сотейнике масле.

Добавить ломтики цуккини, обжарить их, затем развести красным вином.

Выложить в сотейник протертые помидоры и прованские травы. Перемешать и дать покипеть в течение 5 минут.

Затем добавить свинину, дольки помидор, соль и черный молотый перец.

Все перемешать и дать потомиться в течение 10 минут.

Зелень вымыть, обсушить, оборвать листики и посыпать ими готовое блюдо.

Мясо подавать в горячем виде вместе с соусом. В качестве гарнира отлично подойдет отварной рис.

Приятного аппетита!