Рецепт: Печеночный пирог - "нежный и сытный"

Здравствуйте!

Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом одно из самых любимых в нашей семье пирогов... пирога с печенью.

Мой муж любит мясо и субпродукты, вернее обожает, поэтому этот пирог один из самых любимых.

Вот, что у нас должно получится... кусочек пирога...

Итак, начнем.

Сначала нам нужно вымыть, обсушить, очистить, снова промыть под водой и нарезать морковь (крупными кусочками).

Затем обжарить ее на сковороде с добавлением растительного или оливкого масла.

Печень, у меня свиная, разморозить и тщательно промыть под водой.

После чего обсушить салфетками.

И порезать ее, довольно крупно.

Кусочки печени добавляем к моркови и обжариваем до готовности на среднем огне. По вкусу добавляем приправы и соль/перец.

Пока продукты обжаривается размораживаем тесто.

У меня слоеное бездрожжевое тесто, которое еще и полошло, пока у меня обжаривались морковь и печень. Видите, какое оно воздушное.

Как только морковь и печень будут готовы, даем им остыть и прокручиваем через мясорубку или же в комбаине, как я.

Но к содержимому для вкуса не забываем добавить заранее отварные яйца.

Пока комбаин делал свое дело я смазала форму для запекания сливочным маслом и выложила в нее половину теста.

Выложила на нее начинку.

И закрыла пирог оставшейся половиной теста (у меня в пачке было 2 пласта теста, которые я просто раскатала).

Скрепив края теста я отправила пирог в предварительно разогретую до 215С духовку на 20 минут. Этого достаточно.

И вот какой красавец у меня получился.

Благодаря тому, что тесту я дала немного поднятся пирог получился воздушным и нежным...

А каким вкусным, слов нет... особенно муж оценил то, что тесто в пироге тонкое, а начинки много.

Что бы придать сочности пирогу советую кушать его с соусом, любимым Вами или сделать соус самой, как делаю это я.

А именно, смешать майонез и сметану в равных пропорциях, добавить чуть-чуть горчицы, чуть-чуть аджики и немного кетчупа, вот и все, острый и пикантный соус готов.