Рецепт: Ароматное масло с мокрицей - и чесноком.

Есть такая травка Мокрица.

Она сорняк и произрастает практически везде. Мокрицу называют иногда птичьим салатом за то что ее очень любят клевать птички. Но эта травка оказывается полезна и для людей. Ее многие используют для приготовления салатов, супов и других блюд. Так же она используется в народной медицине. Мокрица богата микроэлементами и витаминами. Мы часто ее используем в салатах, а так же готовим ароматное масло с ней.

Травку лучше собирать молодую перед цветением и конечно в дали от автотрасс. Мокрицу надо хорошенько промыть под проточной водой,

после чего обсушить. У меня на такую порцию масла пошло ее две жмени большие. После блендером погружным или с чашей размолоть, измельчить и добавить туда выжатый или просто зубчиком чеснок, снова перемолоть. Когда смесь станет мокрой как кашица или что то вроде того, добавьте туда кунжутное семя, предварительно обжаренное на сковороде, но уже остывшее. Не помешает там и пару капель лимонного сока, но я не добавляю.

Все хорошенько надо перемолоть. Масло сливочное комнатной температуры надо порезать на кусочки и отправить в блендер.

Далее начинаем взбивать его до однородной массы кремового, зеленого цвета, напоминающего вассаби.

Готовое масло моно поместить в упаковку для хранения. У меня это баночки от сыра,

но масло можно отправить в фольгу и сформировать из него колбаску, которую можно будет потом нарезать кружками при подаче. Храним масло в холодильнике. Оно потом станет твердым как и обычное сливочное масло, но нежнее, так как его мы взбили все таки. Масло прекрасно ведет себя как на бутербродах, так в горячих блюдах. Ароматное масло с мокрицей может быть прекрасным дополнением к печеной и отварной картошке. Очень интересный аромат оно придаст горячему салату. Мокрица содержит эфирные масла и обладает приятным, нежным, травяным ароматом, а чеснок с кунжутом придает пикантности сливочному маслу.
Масло с мокрицей можно сделать и без блендера (например на даче), но не получится добиться такой консистенции, а так же в этом случае лучше обойтись без кунжутного семя, так как руками просто его не получится измельчить. Но оно тоже будет вкусным и интересным, так как можно будет в нем рассмотреть и почувствовать саму травку.
Приятного аппетита.