Рецепт: Суп "Харчо по-уральски" - с корицей и грецким орехом!

Суп харчо-это традиционный суп из Грузии. Очень пряный, с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Традиционно этот суп готовят из говядины, но я решила по экспериментировать, так как всем видам мяса моя семья предпочитает птицу. В Харчо принято добавлять разные специи и соусу, будь то ткемали или обычный наш томатный. У каждой хозяйки есть свой, особенный рецепт приготовления этого ароматного наваристого супа! Я хочу поделится с вами своим вариантом) Я добавила свои любимые специи, сначала казалось что корица несовместима с чесноком, но я ошибалась. Могу даже заявить что это пока лучший вариант супа-харчо который я пробовала! Готовится он довольно просто и быстро, так как мясо птицы готовится недолго. Суп получается очень густой и наваристый. Я надеюсь мой рецепт вам понравится. Приступим!

Курицу, (я изначально взяла целую, разделила ее пополам одну часть убрала в холодильник для другого блюда) Моем тщательно под проточной водой, заливаем водичкой, солим и ставим варится на 45 минут, не забывайте снимать пенку!

Пока готовится бульон, мы займемся другими составляющими супа. Очищаем морковь и и луковицу

Нарезаем луковицу кубиками, морковь натираем на крупной терке и отправляем жарится на растительном масле( лучше жарить на сливочном, просто у меня его не оказалось)

Обжарим и уберем пока в сторону. Займемся орехами, я люблю когда в харчо мелко перемолочены. Поэтому я мою орехи и складываю их в чашу блендера

Туда же отправляю два очень крупных зуба чеснока, если у вас мелкие лучше взять четыре зуба

И туда же примерно половину чайной ложки корицы

Перемалываю это дело блендером, получается такая ароматная смесь

Пока мы занимались овощами и орехами курица сварилась, Достаем ее из бульона, пусть слегка остынет. Доливаем водички в бульон, у меня он почти весь выкипел, до уровня 2,5 литра достаточно. И засыпаем туда рис, у меня в пакетике, так что мне даже отмерять не пришлось

Теперь нужно разобрать курочку на кусочки, не очень мелкие, я делаю это вилкой и ножом, чтобы не обжечься

Разобрали всю курицу на кусочки

Теперь кусочки курицы отправляем в сковороду к луку и моркови

Туда же добавляем томаты, у меня заготовленные еще с осени, вам же нужно натереть их на терке или измельчить в блендере, и для цвета я добавляю еще томатный соус

Все это дело перемешиваем и ставим тушится, минут на пять

Теперь добавим столовую ложку муки и тщательно размешаем, потушим еще минуты три

вот наша заправка для супа готова!

Добавляем ее в кастрюлю к рису

И туда же смесь орехов чеснока и корицы

Пусть покипит минут пять, мы тем временем нарежем зелень. НЕ люблю кинзу, поэтому взяла петрушку, ее я очень уважаю)) Небольшой пучок, нарезаю

добавляем ее в суп и убираем с огня. Даем постоять минут десять и подаем к столу! Ваши родные будут в восторге)) Такой аромат в квартире, красота!)) Вот супик и готов. Приятного аппетита!