Рецепт: Корона из бараньих ребер - красивое и вкусное праздничное блюдо

Готовила я эту корону на день рождения свекрови

Ребра можно взять любые - 2 полосы по 7-12 ребер каждая, чем больше ребер, тем больше и красивее корона. У меня были бараньи. К сожалению в выпадающем списке ингредиентов их почему-то нет, пришлось указать говяжьи ((
Начинка может быть тоже любая (у меня маш, кус-кус и булгур)
Специи так же берите на свой вкус

Такие ребра были принесены добытчиком с рынка )

Ребра нужно тщательно промыть и зачистить от лишнего жира, пленок и т. д.

Затем хорошенько очищаем концы ребер от мяса и пленок

Вот что должно получится

Делаем глубокие надрезы между позвонками

Делается это для того, чтобы полосы из бараньих ребер хорошо гнулись

В миске смешиваем растительное масло (у меня оливковое), измельченный чеснок и любимые специи

в этот раз были такие

Хорошенько обмазываем ребра получившейся смесью и оставляем на несколько часов для маринования. Я готовила поздно ночью, оставляла на следующий день

Начинаем туго сшивать края ребер толстой ниткой (у меня ирис), ошпаренной кипятком

Получаем такую вот красоту

Можно сразу начинить корону тем, что больше вам по вкусу - картошкой, овощами, грибами и т. д. У меня были готовые крупы, поэтому я делала это позднее. В корону вставляла банку, чтобы она сохранила форму, но на самом деле это не понадобилось, все и так прекрасно получается.
Концы ребер необходимо обернуть фольгой, чтобы они не сгорели.
Противень смазываем маслом, ставим корону в духовку примерно на полтора часа при температуре 180 гр.

За полчаса до готовности я добавила слоями крупы

Красавица в корсете готова ) Удаляем нитки (мы это делали прямо за столом)

Украшаем и гарнируем по своему вкусу. Я очень торопилась, гости уже ждали )

Подаем гостям и наслаждаемся их изумлением

Корона резалась порционно между ребрами, очень удобно

Приятного аппетита!