Цитрусовый торт
Репутация: +2557
Все рецепты автора: 100
Дата публикации: 2014-06-30
Рецепт понравился: 17

Рецепт: Цитрусовый торт - в шоколадной глазури

Ингредиенты:
мука - 200 грамм;
разрыхлитель теста - 2 чайные ложки;
масло сливочное - 200 грамм;
сахар-песок - 200 грамм;
яйца куриные - 4 шт;
апельсины - 1 шт;
масло сливочное - 120 грамм;
лимоны - 1 шт;
апельсины - 0,5 шт;
крупа манная - 1,5 столовых ложки;
молоко - 1 стакан;
сахар-песок - 0,5 стакана;
темный шоколад - 80 грамм;
масло сливочное - 50 грамм;
сливки - 1 столовая ложка
Способ приготовления:
Этот цитрусовый торт я придумала сама). Захотелось чего-то не слишком сладкого и цитрусового. За основу я взяла рецепт апельсинового бисквита из журнала, а рецепт крема вспомнила из детства. Лимонный крем из торта "Птичье молоко", который в детстве делала моя мама мне). Получился отличный торт.

Цитрусовый торт фото


Для приготовления бисквита нужно взять масло сливочное, яйца, муку, разрыхлитель, цедру одного апельсина и 1 столовую ложку апельсинового сока.

Цитрусовый торт фото


Все ингредиенты положить в чашу и взбить до получения однородного теста.

Цитрусовый торт фото

Цитрусовый торт фото


Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто переложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Цитрусовый торт фото


Время выпечки зависит от толщины выпекаемого бисквита. У меня форма, которая досталась мне по наследству с советских времен - черепашка. В зоне панциря она достаточно глубокая. Поэтому у меня ремя выпекания было примерно 50 минут. Проверяем готовность теста спичкой или зубочисткой.

Цитрусовый торт фото


Когда бисквит готов, даем ему остыть.

Цитрусовый торт фото


Вытаскиваем из формы бисквит и разрезаем на два коржа. Даем бисквиту остыть как следует.

Цитрусовый торт фото


Готовим крем.
Сначала варим очень густую манную кашу (1 стакан молока+ 1,5-2 столовые ложки манной крупы).

Цитрусовый торт фото


Даем манке остыть как следует. Затем подмешать в манку сахарный песок, растираем. Небольшими порция подмешиваем масло. С лимона и половины апельсина снимаем цедру.

Цитрусовый торт фото


Мякоть лимона и половины апельсина измельчаем в блендере до кашици (или натираем все на мелкой терке).

Цитрусовый торт фото


Подмешиваем аккуратно в смесь масла, сахара и манки.

Цитрусовый торт фото


Крем готов. Ставим его в холодильник на минут 30.
Далее Промазываем нижний корж кремом, выкладываем весь крем, слой крема должен получится довольно толстый - около 1,5 см. Накрываем верхним коржом. Я еще оставила немного крема для украшения. Примерно две столовые ложки.

Цитрусовый торт фото

Цитрусовый торт фото


Теперь готовим шоколадную глазурь. Горький шоколад растапливае на водяной бане. У меня горький шоколад, с кусочками апельсиновой цедры.

Цитрусовый торт фото


Т. е. даже глазурь у меня будет с цитрусовой ноткой. Туда же добавляем столовую ложку сливок и сливочное масло.

Цитрусовый торт фото


Перемешать до однородности и нанести на поверхность всего торта.

Цитрусовый торт фото


Мне очень удобно было делать это кулинарной кистью.

Цитрусовый торт фото


И последний штрих. Украшаем торт по своему вкусу. Можно дольками апельсина, но у меня было более уместно сделать это кремом (который я специально оставила), нанесла рисунок панциря в желобки).

Цитрусовый торт фото

Даем торту настояться, сначала минут 30 при комнатной температуру. а потом можно убрать в холодильник. Из холодильника его лучше достать минут за 20 до подачи, чтобы крем был более нежным, не слишком замерзшим).

Цитрусовый торт фото


Цитрусовый торт фото


Торт получился очень вкусным и с насыщенным вкусом цитрусовых. Крем этот очень вкусный, нежный, нежирный, и не приторный. И сам торт сладкий, ароматный и в тоже время не приторный. Темный шоколад отлично дополняет вкус цитрусовых.

Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

plus000
Отличный рецепт! ответить
Юната
Какой красивый и нежный тортик ))) . ответить
Рукодельная Ната
Красивый получился! Я вообще люблю шоколад и цитрусовые! ответить
Mariyka11
Очень симпатичный и нежный тортик. Оригинальное исполнение в виде черепашки. Кусочек сочный очень. А почему у вас нет заставки фото на рецепте? ответить
Alenka80
Там изначально в рубрике был уже один рецепт, а я тоже не добавила фото в заставку. Подумала, что модераторы могут удалить мое фото из заставки)) Уже было так пару раз, поэтому и не стала загружать. ответить
Mariyka11
Ясно. Жаль. Красивый он у вас и очень оригинальный :) ответить
Alenka80
Спасибо) ответить
ольчик3
Какой красивый и нежный тортик ответить
angelika46
Оригинальный, даже резать жалко такую красоту ответить
Оставить свой комментарий