Рецепт: Цитрусовый торт - в шоколадной глазури

Этот цитрусовый торт я придумала сама). Захотелось чего-то не слишком сладкого и цитрусового. За основу я взяла рецепт апельсинового бисквита из журнала, а рецепт крема вспомнила из детства. Лимонный крем из торта "Птичье молоко", который в детстве делала моя мама мне). Получился отличный торт.

Для приготовления бисквита нужно взять масло сливочное, яйца, муку, разрыхлитель, цедру одного апельсина и 1 столовую ложку апельсинового сока.

Все ингредиенты положить в чашу и взбить до получения однородного теста.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто переложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время выпечки зависит от толщины выпекаемого бисквита. У меня форма, которая досталась мне по наследству с советских времен - черепашка. В зоне панциря она достаточно глубокая. Поэтому у меня ремя выпекания было примерно 50 минут. Проверяем готовность теста спичкой или зубочисткой.

Когда бисквит готов, даем ему остыть.

Вытаскиваем из формы бисквит и разрезаем на два коржа. Даем бисквиту остыть как следует.

Готовим крем.
Сначала варим очень густую манную кашу (1 стакан молока+ 1,5-2 столовые ложки манной крупы).

Даем манке остыть как следует. Затем подмешать в манку сахарный песок, растираем. Небольшими порция подмешиваем масло. С лимона и половины апельсина снимаем цедру.

Мякоть лимона и половины апельсина измельчаем в блендере до кашици (или натираем все на мелкой терке).

Подмешиваем аккуратно в смесь масла, сахара и манки.

Крем готов. Ставим его в холодильник на минут 30.
Далее Промазываем нижний корж кремом, выкладываем весь крем, слой крема должен получится довольно толстый - около 1,5 см. Накрываем верхним коржом. Я еще оставила немного крема для украшения. Примерно две столовые ложки.

Теперь готовим шоколадную глазурь. Горький шоколад растапливае на водяной бане. У меня горький шоколад, с кусочками апельсиновой цедры.

Т. е. даже глазурь у меня будет с цитрусовой ноткой. Туда же добавляем столовую ложку сливок и сливочное масло.

Перемешать до однородности и нанести на поверхность всего торта.

Мне очень удобно было делать это кулинарной кистью.

И последний штрих. Украшаем торт по своему вкусу. Можно дольками апельсина, но у меня было более уместно сделать это кремом (который я специально оставила), нанесла рисунок панциря в желобки).

Даем торту настояться, сначала минут 30 при комнатной температуру. а потом можно убрать в холодильник. Из холодильника его лучше достать минут за 20 до подачи, чтобы крем был более нежным, не слишком замерзшим).

Торт получился очень вкусным и с насыщенным вкусом цитрусовых. Крем этот очень вкусный, нежный, нежирный, и не приторный. И сам торт сладкий, ароматный и в тоже время не приторный. Темный шоколад отлично дополняет вкус цитрусовых.