Рецепт: Кофейно-банановая панакота - без яиц

Хочу предложить вам приготовить очень вкусный и нежный десерт для приятного времяпрепровождения с чашечкой кофе. Этим десертом можно наслаждаться в гордом одиночестве, просматривая любимый фильм, а можно подать к столу при чаепитии с подружками. Он обязательно понравится не только вам, но и вашим гостям.

Кофейно-банановая панакота, готовится довольно просто, особая сноровка в приготовлении этого десерта не нужна, главное - это действовать по порядку и не суетится.

Итак. Для начала берём форму для нашего десерта. Я использовала для приготовления десерта три пиалочки среднего размера. Вы же можете использовать бокалы и подавать десерт уже, непосредственно, в них, а не на блюдцах.

Если вы решили как и я подавать десерт на тарелочках, то вам следует обмотать форму пищевой бумагой. Это делается для того, чтобы в дальнейшем десерт легко можно было бы вытащить из формы. Обматывать форму в плёнку следует аккуратно, чтобы плёнка как можно меньше кукожилась, иначе наш десерт не будет столь красивым.

Теперь приступаем к приготовлению десерта. Он у нас будет двуслойным. Первый (в последствии верхний) слой будет кофейный, а второй (в последствии нижний) будет банановым.

Приступаем к приготовлению кофейного слоя.

Берём 100 миллилитров молока. Наливаем его в кастрюльку.

Затем берём кофе в зернах и отсыпаем небольшое количество (на глаз). Если вам нужна точность, то у меня вышло 60 зёрен.

Затем, наши зёрна высыпаем в молоко и включаем плиту.

Тем временем ставим набухать желатин. Для двух слоёв я ставила желатин набухать отдельно, чтобы не запутаться в дальнейшем. Замачиваем в 50 миллилитрах тёплого молока приблизительно 15 гр. желатина. Этого вполне достаточно для одного слоя. Если вы будете замачивать в одной посуде желатин сразу на два слоя, то соответственно все значения нужно умножить на два.

Пока мы замачивали наш желатин, молоко в кастрюле нагрелось и стало горячим. Мы его перемешиваем и добавляем в него 2 столовые ложки сахара. Затем снова перемешиваем и делаем это до тех пор, пока сахар не растворится. Оставляем наше молоко на среднем огне, оно не должно кипеть, а должно поддерживать свою горячую температуру. Таким образом, молоко должно стоять в горячем виде на плите около 20 минут, за это время оно успеет забрать аромат кофе себе.

Пока молоко стоит на плите, мы принимаемся за сливки. Берём 150 мл. сливок, добавляем в них одну столовую ложку сахара и начинаем их взбивать при помощи венчика. Взбиваем приблизительно в течении 10 минут, пока сливки не станут густыми.

Оставляем их в сторону на пару минут. Тем временем снимаем кофейное молоко с огня и процеживаем молоко, избавляясь от зерен кофе. Затем медленно начинаем вводить наши сливки в молоко. Постоянно помешивая. После того, как масса станет однородной, в ещё горячее молоко добавляем набухший желатин. Помешиваем нашу массу до тех пор пока желатин не разойдётся. Обычно это происходит очень быстро, потому как молоко горячее.

Даём массе подостыть, а затем разливаем массу по формочкам, приблизительно в равном количестве.

Ставим формочки на 10 минут в морозильную камеру.

Тем временем принимаемся за приготовление второго (нижнего) слоя.

Берём два банана, очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки.

Затем, при помощи блендера превращаем наши бананы в однородное пюре.

Добавляем в бананы вторую часть желатина. Хорошенько перемешиваем.

Берём 100 миллилитров сливок, добавляем в них одну столовую ложку сахара и взбиваем их венчиком. Добавляем к нашей массе сливки.

Ставим на медленный огонь, помешиваем до тех пор пока комочки желатина не исчезнут и масса не станет однородной. Выключаем плиту и оставляем пока бананы.

Вытаскиваем из морозильной камеры формы, проверяем, чтобы первый слой застыл. Затем заливаем в форму массу из бананов. И снова отправляем наш десерт в морозильную камеру, на этот раз на 15-20 минут.

После того, как верхний слой застынет, десерт можно подавать. Я его подавала разрезав на четвертинки. А сверху украшала подтаявшей черникой.

Выглядит аппетитно не правда ли?

Приятного вам чаепития (кофепития)!