Рецепт: Абрикосовый татен - в духовке

Абрикосовый татен - это необычайно сочный и вкусный фруктовый пирог. Готовится он очень быстро и просто. Это рецепт из разряда "все смешать и вылить в форму" :)
Вот что нам понадобится:

Первым делом надо удалить косточки и разделить абрикосы пополам.
Затем займемся тестом.
В миске взбить яйца с сахаром минут 7 до густой пены

Добавить молоко и размягченное масло (масло можно заменить растительным, я так тоже делала), взбить.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, смешать миксером, получится густое текучее тесто.

Теперь займемся карамельной начинкой.
Лучше всего для татена использовать форму, которую можно на плиту ставить. У меня это сотейник с толстым дном и съёмной ручкой, в нем я варю карамель для татена и в нем же запекаю потом.
Смешать сахар, масло и немного корицы:

На медленном огне немного подержать, добавить 1 ст л воды. Снять с огня. Должна получиться густая карамельная жижа :)

Затем плотно друг к другу уложить абрикосы.

И залить тестом.

Духовка на 160 градусов, выпекать минут 40, до румяной корочки.

Готовый тотен пару минут остудить, накрыть сверху блюдом и перевернуть на блюдо.

Такой фруктовый пирог можно делать не только с абрикосами, но и с любыми другими фруктами. Мы сегодня делали с черешней :) Еще вкусно со сливами, персиками. Главное, чтоб фрукты были плотные, с малиной или клубникой плохо получается, в кашу развариваются.

Приятного летнего чаепития!