Рецепт: Балык из курицы - Классический

Рецепт "Балык из курицы" мне подсказал наш местный шеф-повар "Рукодельная Ната". С удовольствием им воспользовался и теперь наслаждаюсь вкуснейшим мясом.

Итак, для приготовления балыка из курицы нам, прежде всего, понадобятся 2 куриные грудки. Я брал уже филе, без костей. Тщательно промываем эти два куска мяса и промокаем полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Переходим к специям. Я не стал зацикливаться на тех, которые брала "Ната", а взял те, которые были дома: "Вкусная соль" (соль+12 овощей и трав), "4 перца" (смесь 4 перцев из мельницы) и прованские травы (набор из 8 различных трав).

Аккуратно перемешиваем полученную смесь. Только кота к ней не подпускайте. Мой котенок после того как нюхнул содержимое тарелки, подпрыгнул сантиметров на 30 и убежал в другую комнату)))

Теперь самое "вкусное" - водка.

Добавляем ее в уже перемешанную смесь. Если вылить ее сразу, до размешивания, то могут получиться комки, которые не позволят размешать ее равномерно (мне так кажется).

Теперь берем большое блюдо, на дно которого выкладываем половину водко-солевой смеси, и сверху аккуратно размещаем наше мясо.

Оставшуюся смесь определяем поверх будущего балыка.

После чего накрываем блюдо пленкой.

И в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов наблюдаем следующую картину. Мясо стало достаточно жестким, дало "сок", в котором теперь и "плавает".

Достаем балык из блюда, хорошенько промываем под водой, насухо вытираем его полотенцем и заворачиваем в другое (сухое полотенце).

Получилось 2 таких "голубца".

И еще на 12 часов в холодильник.

Спустя это время достаем балык из холодильника, разворачиваем и наблюдаем такую картинку.

Нарезаем небольшими ломтиками и... кушать подано - "садитесь жрать, пожалуйста" (с). "Балык из курицы" готов!!!

В графе время "примерная стоимость продуктов" указана общая сумма, потраченная при изготовлении этого блюда.

В графе "время приготовления" указано время, потраченное непосредственно на обработку мяса, без учета времени ожидания.